吃过没 晶华玩新花样 草莓炸鸡天妇罗上桌
台北晶华酒店掌握应景美食的商机，以果形大而饱满、滋味甜美的苗栗大湖香水草莓入菜，别出心裁的以各式「碗」装盛盘，自2021年1月7日起至2月11日推出「Super Bowl草莓季」，消费者可于二楼上庭酒廊品尝到草莓盖饭、草莓鸭肝、酥炸草莓鸡块等五款佳肴，搭配分别以优格薄饼、跳跳糖以及蓝莓为主角的三款草莓甜品，与加入罗勒、波菜、以及迷迭香特调的三款草莓饮品，期望一新消费者的味蕾。
Super Bowl超级杯是美国美式足球联盟年度冠军赛的赛事名称，每年都在1月最后一个或2月第一个星期天举行，球迷们会相约守在电视机前面观看球赛，举办派对、享受这重要的娱乐与运动赛事。「Super Bowl草莓季」活动因为菜色创新，盛装的餐具也都以「碗Bowl」的方式表现，加上推出的时间也在一、二月间，便以Super Bowl的命名加深消费者的印象，让消费者吃进草莓满满的维他命C、纤维素、叶酸、钾等营养成分的同时，也品尝到咸鲜、酸甜的平衡美味。
在「Super Bowl草莓季」所推出的系列菜色当中，主厨首推概念源自于夏威夷的蔬果生鱼盖饭(Poke Bowl)—夏威夷风草莓鲔鱼拌饭，底层铺上香Q的醋饭，再分别叠上毛豆、新鲜酪梨切块、小黄瓜、腌辣椒、生鲔鱼，以及自制风干草莓，上桌前淋上以薄盐酱油、哇沙米、韩国芝麻酱和蜂蜜制成的酱料，鲔鱼的腴香和丰富的蔬果口感相辅解腻，尾韵则窜出带有微微辛辣的风情，让人忍不住想一匙接着一匙。草莓鸭肝布里欧则是以经过酥烤的布里欧面包当底，再放上以铁板香煎、口感圆润绵密的加拿大Rougie鸭肝，佐以加入义大利著名巴萨米克醋(Balsamic Vinegar)制成的草莓特制酱料，整道菜同时演绎酸甜香嫩的多重美味，为华丽馥郁的冬季限定美味。
值得推荐的还有草莓炸鸡天妇罗，主厨将大人小孩皆爱的香酥炸鸡块，搭配上夹入罗勒的香水草莓，裹上脆浆粉油炸而成酥炸草莓，淋上以草莓、黄柠檬汁、黑胡椒、罗勒叶、盐慢熬后打成泥状的辣味草莓酱，两者交织出意外的美味惊喜。另有发想自阿拉伯蔬菜沙拉(Fattoush Salad)、尝来清新开胃的劳伦斯优格沙拉、以及结合新鲜草莓与带有浓郁乳香的布瑞塔起士(Burrata di Andri)而成的缤纷布瑞塔花园，厚实的乳香交织着甜美的果香，满足草莓控们的美味想像。上述餐点每款380元起。
甜点的部分也是精彩万分，主厨首推口感丰富的蜂蜜燕麦鲜莓优格，选用酸度较高且质地浓厚的希腊优格为主体，依序放入切丁的新鲜草莓、蓝莓、柳橙果肉、核桃与杏仁碎，最后叠上主厨以蜂蜜、全麦面粉、肉桂粉制成的燕麦饼，淋上蜂蜜与新鲜草莓，食用时将燕麦饼敲碎混合著其他食材一同享用，每一口都可尝到酸甜交错的草莓与燕麦香气。选用富有童趣的跳跳糖入菜的面包布丁跳跳糖，底层是干炸后的法式薄饼碎，叠上自制布里欧面包与焦糖布丁，淋上以新鲜草莓、胡椒粒和糖制成的草莓酱，撒上巧克力跳跳糖，以及以橄榄油制成的分子球去除甜腻，是道美味且造型时髦的限定甜点。草莓马丁尼设计发想源自于葡萄牙著名甜点--米糠布丁，主厨先将新鲜草莓加入甜度较低的上白糖、香草与柠檬汁制成的自制草莓酱铺底，叠上以鲜奶油、炼乳制成的打发鲜奶油，再均匀撒满饼干碎，最后铺上新鲜草莓片与蓝莓，成品有如小花园般的美丽景致，让人拥有视觉与味觉的双重享受。
三款草莓特调饮品包括走梦幻视觉系路线的傲椒草莓，是以新鲜草莓果泥加入罗勒苹果汁、红椒水、苏打水调制而成，上桌时于表面打入带有烟熏气息的食用泡泡水，泡泡破裂的一瞬间，满溢桌面的烟雾让人味觉与视觉同感惊喜。创意无限的鲜绿奶盖是先将新鲜草莓混入牛奶，再撒上风干菠菜与地瓜叶粉而成，与草莓特有的酸甜冲撞出意外和谐的滋味。山野情迷是将新鲜草莓洗净，加入迷迭香、风干马告一同调制后沥出杂质，倒入苏打水并佐以冷冻风干草莓而成，入口感受酸甜的滋味交织着自然果香，清新不甜腻。