画面曝光！彩蝶宴被爆老板宴客吃保育动物　辩员工冰的

记者杨佩琪／台北报导

台北市知名婚宴餐厅「彩蝶宴」被爆遭林务局、保七总队、刑事局联合查缉，查到冰箱里冰存山羌、穿山甲等，遭支解的保育动物遗体。更被爆出，这些「山珍」都是戴姓老板宴客时的指定菜色，某些「菜」还是「客人指定要吃的」。不过17日晚间，彩蝶宴回应表示，都是员工私自冰存的，已对该员工再教育，但这样的说法恐怕还是难掩真相。

▲现场查获的保育动物一字排开，有已遭支解的野生山羊脚与头，还有尚未支解的大小山羌。（图／记者杨佩琪翻摄）

林务局在去年12月5日接获民众检举，因此会同保七总队刑警大队、刑事局等单位组成专案小组追查，并在17日前往彩蝶宴，当场在厨房冰箱内搜出保育动物遗体。

根据曝光的现场画面，一共3只小山羌、2只大山羌、2颗山羌头及野生山羊脚、山羊头各1个，被分门别类装进塑胶袋里，冰存在冷冻柜，血已放干。

专案小组讯问现场员工时，员工疑否认到底，遭专案小组斥责「你们可以再皮一点！」并强调，即便辩称是狗肉，也还是违反《野生动物保育法》。随后便一一秤重，搜证带回。

▲专案小组从冷冻库里，拿出一包包保育动物遗体，一旁员工还在辩解，被斥「你们可以再皮一点！」（图／记者杨佩琪翻摄）

根据了解，民众向林务局检举的资料中，还包括多张餐厅厨师正在肢解保育动物的照片，厨师支解穿山甲前「逗弄」穿山甲的影片，以及一份菜单。更有消息传出，菜单中的保育动物，还是某些企业老板指定爱吃的。

细看该菜单清楚载明时间为2017年3月15日，地点在「惜蝶厅」，一桌10000元加1成服务费，人数约10人，主题「戴董事长宴客」。菜色除了一般宴客菜，还有红烧山猪肉改成「山羌肉青江菜」，以及「三杯穿山甲」。

不过因菜单上宴客时间与检举时间相隔8个月之久，专案小组向地检署申请搜索票时一度被打回票，经林务局苦追2个月后，才搜集到完整证据，发动搜索。

专案小组也根据检举民众说法得知，这类「保育大餐」已非第一次。不过消息爆出，面对媒体询问，彩蝶宴在17日晚间做出回应，但仅强调这些保育动物遗体「是员工未经同意私自冷冻的，已对该名员工加强教育。」否认做任何保育动物贩售行为。

▲野生山羊（下）与山羌（上）属于《野生动物保育法》中公告的「珍贵稀有及其他应予保育野生动物」。（图／林务局提供，下同）

但证据摊在现场，一只只被冷冻得硬梆梆，呈现死灰色的遗体就在餐厅厨房内被发现。动保团体痛批竟连小山羌都不放过，更有不少网友扬言要发动抵制餐厅。

林务局则表示，山羌、野生山羊都是《野生动物保育法》规范的稀有受保育动物，目前已将相关人员移送地检署，将面临最高5年以下有期徒刑，并科30万以上150万以下罚金。