花椰菜清洗有訣竅！「放袋子搖出菜蟲」很母湯？譚敦慈選擇這樣洗

花椰菜到底该怎么清洗？家事达人486先生来分析。 图／486先生

花椰菜真的很难洗，一朵一朵中间都是灰尘跟菜虫，即使好吃又营养，但碍于清洗这关，很多人直接排除在料理名单内。

有网友在脸书社团《家常菜》分享独家撇步，短短几秒钟，菜里的灰尘、虫、虫卵全部被洗出来，画面超震撼。

图／486先生

花椰菜清洗前，先切好再摇出菜虫？

该网友表示，青花菜便宜又有营养，但缺点就是常有菜虫置身其中且不易清洗，身为「青花菜专业户」的他，马上传授清洗秘诀。

只要先将青花菜剁成小朵，放入塑胶袋里注水，袋口转紧之后「上下左右前后摇晃」，紧接着神奇的事情就发生了，「此时菜里头的灰尘、虫跟虫卵几乎都被清洗出。」

虽然照片看起来非常的震撼，倒出来的水里都是灰尘和菜虫，但有农业专家指出，其实这种先切再洗的方式容易让农药从切口渗入，未必是好事。

根据农业部的资讯，正确的洗菜方式应为「先洗再切」，若先切再洗，包含把蔬果切段、蒂头切掉、及去皮等等，会容易使蔬果表面农药残留从切口处渗入组织，导致食用料理时容易把农药残留吃下肚。

花椰菜清洗有诀窍？谭敦慈建议这样洗，避免把农药、菜虫吃下肚！ 图／486先生

花椰菜清洗正确步骤

长庚医院临床毒物中心护理师谭敦慈分享的观点也一样，提到洗蔬菜只有一个办法，就是用「流动的水」清洗。

第一次第二次先大致洗去蔬菜表面的脏污，第三次后将装菜的水盆蓄满水，之后就以流动的清水一直冲，但流动的水只需约一根筷子粗度的水流即可，差不多洗12分钟左右，就可以将菜拿起来沥干进行烹调了。

若你真的很担心菜虫没确实洗掉，可以将网友分享「切好放塑胶袋内」放最后一个步骤，当作最后一道把关，也能避免农药渗入切口问题。农业部 八大类蔬果正确清洗方式 请按此

本文转载自《486的大丈夫周记》，原文为：花椰菜10秒去除菜虫灰尘