会胖是过敏害的！5件事「破坏肠道防御」　医：不易察觉

图、文／杨智雯医师

过敏是指身体免疫系统对环境中常见的外来物质作出的过度反应，这种过度反应被称为过敏反应。常见的过敏原，例如：花粉、室内尘螨、昆虫叮咬或咬伤中的毒液、食物、药物、接触性过敏原（如金属或香料成分）、霉菌等 。今天，初日诊所－杨智雯医师就要带大家一起来探讨食物过敏，想更了解自己的健康，就继续往下看看吧！

一、急性过敏 vs. 慢性过敏

大多数人认为过敏是由IgE抗体引起的急性过敏反应，比如对花生、花粉，或像电影《寄生上流》中提到的「水蜜桃的毛」等过敏原。急性过敏通常在接触过敏原后立即发作，症状包括咽喉肿胀、呼吸困难、腹胀、气喘、荨麻疹等。对于这种急性过敏，避开过敏原就能改善过敏状况。

但是，还有一种难以察觉的过敏反应，那就是IgG4抗体引起的慢性过敏反应。因为发作缓慢且症状五花八门，如疲劳、失眠、头痛、身体疼痛、关节疼痛、肠道敏感、湿疹等，让人难以意识到自己正在过敏。

不过，这不是因为食物造成的过敏，而是与肠道的功能有很大的关系！如果肠道屏障功能受损，即使食物再健康，也可能引发过敏反应。

二、肠道屏障功能受损，吃什么都容易有过敏反应

我们的肠道就像一座城堡，主要负责保护内部的王室成员如心脏、肝脏、肾脏和大脑。军队防御的策略是有效打击敌人而不影响王室成员的生活区域。

如果城墙出现漏洞（例如士兵疲倦），敌人就会突破防线进入城堡。此时，城堡内的「好战部队」IgE抗体会大规模展开行动，消灭敌人，但可能会损伤王室成员。

幸运的是，还有「和平部队」IgG4抗体，这些抗体会与IgE部队抢敌人，并以小规模行动来消灭敌人，将对王室的伤害降到最低。

但如果城墙长期存在漏洞，IgG4部队必须长期作战，这可能导致城墙倒塌，进而影响肠道负责吸收营养的伙食兵的工作。最终，导致营养不良和慢性发炎，对城堡造成长期损害！

三、破坏肠道防御的5件事

肠道屏障功能受损的原因很多，主要的因素有：

－高糖、高油脂和加工食品这些食物会损害肠道黏膜，使有害物质更容易进入体内。建议多摄取各类原型食物，避免单一食物来源，以保持肠道菌丛的多样性。

－吃东西没有好好咀嚼如果食物没被充分咀嚼，就会以大分子的状态进入肠胃，难以消化吸收，这容易被免疫系统视为外来物，从而引发免疫反应和发炎。建议每次进食时，记得慢慢咀嚼每一口食物，至少咀嚼20～30次。这不仅有助于消化，也能让你更享受食物的味道。

－缺乏消化酶跟胃酸不足缺乏足够的消化酶会使食物无法完全消化。胃酸具有强酸性，可以杀死食物和饮水中摄入的病原体，防止感染和肠道疾病，还能够激活胃蛋白酶，把蛋白质分解成较小的多肽和胺基酸，更容易让身体吸收。

可以从饮食中适量摄取凤梨、木瓜、奇异果等，这些含有蛋白酶的食物，有助于分解蛋白质。此外，味噌、纳豆等发酵食品，含有的相关微生物会产生原料中不存在的各种蛋白酶，帮助胃肠道消化和吸收。

－破坏好菌生长 缺乏膳食纤维的饮食不利于让肠道的好菌生长，坏菌则可能增生，会直接或间接的影响肠道屏障功能。建议食用富含益生菌的食物，如康普茶与酵素，或是发酵食品如泡菜、纳豆，甚至直接补充益生菌，都是帮肠道养好菌的方法。

－慢性压力压力会影响我们对饮食的选择，影响消化功能和肠道菌，进而伤害肠道屏障。

可以每天抽出至少30分钟进行运动，如：慢跑和瑜珈。如果你喜欢社交，可以参加运动俱乐部或与朋友一起进行户外活动。这些活动能帮助你减少压力，改善肠道和整体健康。

四、为何慢性过敏会发胖？

慢性过敏而导致发炎反应会导致大脑下视丘的食欲调节中枢失衡，让人总是感觉吃不饱、想不断进食。同时，周边组织因为胰岛素阻抗，进而促使胰岛素的大量分泌。过量的胰岛素会导致血糖过度下降，引发饥饿感。

此外，胰岛素分泌过多会促使身体倾向把吃进去的食物，都以脂肪的形式储存，最终引发肥胖问题！

五、2招检测慢性过敏

找出问题，从了解自我体质开始：

－肠道功能检测检测消化功能，评估肠道菌丛是否平衡、肠道菌的功能是否良好，以及肠道黏膜的状况。

－慢性过敏原检测食物过敏检测可以帮助你找出目前哪些食物会引发肠道免疫反应，让你能够暂时避开这些引起发炎的食物，或使用轮替进食法来中断持续的发炎反应。

初日诊所营养师也能根据报告，提供个人化的饮食策略，避开过敏原的同时兼顾各种营养。

六、养肠必补6大营养素

如果想要主动修复肠道，关键是要有足够的营养素

－Omega-3脂肪酸：通过减少氧化压力和发炎来维持肠道健康。主要来源包括鱼类、坚果种子和植物油。

－维生素D：促进肠道菌群的稳定性和多样性，加强肠道黏膜屏障功能，调节免疫细胞活动，并维持黏膜的完整性。主要来源有鲑鱼、鲱鱼、牛奶和大豆。

－锌：帮助修复肠道黏膜损伤，通过促进肠道组织修复、减少发炎、以及调整肠道菌群来维持黏膜的完整性。主要来源包括肉类、鱼类和海鲜。

－维生素E：调节发炎反应、减少氧化损伤、维持肠道稳定性和黏膜屏障完整性。存在于多种食物中，如坚果种子、植物油、绿叶蔬菜。

－维生素C：作为抗氧化剂，能减少氧化压力，降低炎症反应。主要来源包括莓果、柑橘类水果和十字花科蔬菜。

－麸醯胺酸（Glutamine）：像是肠道黏膜组织的OK绷，这种胺基酸是肠道细胞的重要能量来源，有助于维持肠道黏膜的完整性和功能，主要存在于红肉、白肉、海鲜和蛋中！

总结来说，补充Omega-3脂肪酸、维生素D、维生素C、维生素E、锌和麸醯胺酸等关键营养素，有助于改善肠道健康、减少发炎并促进肠道黏膜的修复。

损伤的肠道黏膜不仅需要比平常更多的营养素来促进修复，还会因为发炎而影响营养素的吸收。因此，高浓度的营养补充品或营养点滴可以有效提供所需的营养素，帮助肠道更好地恢复。

七、补充营养素2方法

营养点滴：营养点滴是一种身体可高效吸收的营养素，直接输送到血液中，绕过消化系统，避免因吸收不良而造成的营养缺失。特别适合有吸收障碍的人！

适合族群：1.急需营养补充：例如急性疾病或手术后，需要快速恢复体力和营养状况。2.严重吸收障碍：如胃肠道手术或慢性胃肠疾病，影响了营养吸收。3.免疫系统缺陷：免疫力极低，需要快速增强免疫系统功能的人群。4.慢性疲劳与压力：长期感到疲劳、压力大、睡眠质量差，需要迅速补充能量和营养的人。

营养补充品：营养补充品便于随时随地补充营养，适合日常使用！

适合族群：1.生活忙碌：无法每天摄取足够的健康食品，营养摄入不均衡。2.消化吸收不良：例如有胃肠道疾病、慢性便秘或腹泻，影响营养吸收。3.饮食限制：如素食者或有食物过敏者，难以从日常饮食中获取足够的特定营养素。

本文经授权转自：初日诊所《过敏竟是肥胖元凶？让你减重卡关又疲累，是这5件事惹的祸！》