精力汤越喝越累？ 疲倦、变胖...竟是「食物过敏」害的
▲精力汤越喝越累？可能是「食物敏感」害的！（图／达志／示意图）
吴佳鸿：健康食物可能是「食物敏感反应」的元凶有位三十多岁的女老师长期为疲劳所苦，三不五时容易感冒、口腔溃疡、身体酸痛。为此，她特别注重自己的饮食，每天用各类「抗氧化」五彩蔬果打成「精力汤」，想抢救自己的健康。没想到，她的疲劳并没有因此而改善，她也为此困扰不已。我建议她做食物敏感IgG 检测，发现她对三十多种蔬菜、水果、豆类、坚果类都出现敏感反应，其中好几样正是精力汤的食材！这些公认有益健康、可补充精力的食物，因为不适合她，反而造成她的身体慢性发炎，一点一滴耗损她的精力。
▲健康的蔬果汁、精力汤，也可能因为「食物敏感」，而对人体造成伤害。（图／取自LibreStock）世上的食物种类何其多，每个人都是独立的个体，带有不同的基因遗传因子，每一种食物分子进到不同个体的体内，都可能引发不同的免疫反应，即便是天然的食物，甚至普遍认为有益健康的食物，也不见得适合所有人。举例来说，有人吃了螃蟹、虾子，全身马上产生急性荨麻疹的过敏反应；有人因为缺乏分解乳糖的酵素，有乳糖不耐症，一旦喝了牛奶，肠道无法顺利消化乳糖，就会产生严重程度不一的肠胃道症状，如腹痛、胀气、腹泻等。这类症状都是对食物产生的不良反应，通常在吃下食物后的数分钟至数小时内发作，自己若能察觉，以后尽量避开这类食物就好。但是，有一种情况来得慢，不容易被察觉，症状多元，反反复复，不胜其扰，影响生活品质，甚至，你我周遭就有人患有这样的状况却不自知，也就是「食物敏感反应」。有别于急性过敏反应(因为免疫球蛋白 IgE 引起)通常来得又急又快，如荨麻疹、流鼻水、鼻塞、打喷嚏、眼睛痒，严重者影响呼吸道引发休克等，「食物敏感反应」往往在接触到该食物之后好几个小时，甚至两、三天之后才发生，相关症状不是立即性的，也不见得很严重，但仍然是有感的、反复的、恼人的，影响生活品质。这类症状从头到脚都有可能，举凡慢性头痛（如偏头痛）、注意力不集中、焦虑、睡眠障碍、慢性湿疹、慢性荨麻疹、痘痘、干癣、鼻炎、慢性疲劳、消化不良、腹痛／腹泻／腹胀(如肠燥症)、体重难减、脑袋钝钝、关节酸痛等各种症状，都可能跟「食物敏感反应」有关。
▲头痛也可能是食物敏感所致！（图／达志／示意图）许多人以为食物过敏的症状仅限于皮肤痒、荨麻疹、打喷嚏、流鼻水，很少人会把皮肤与鼻子以外的症状和食物联想在一起，就算一度怀疑是因为食物引起，也常常想不起自己两、三天前吃了什么，再加上食物种类千变万化，很难确实找到引发症状的元凶。正因如此，这类食物敏感反应常常在生活中反复发生。有些患者做了常见的急性过敏原检测(IgE test)，想找出可能引发症状的食物，却不一定找得到凶手，因为「食物敏感反应」属于非 IgE 的免疫反应，跟 IgE 引起的急性过敏反应不一样，做 IgE 的检测自然找不到原因。苦于「食物敏感反应」的人因此束手无策，不知如何是好，往往是症状一来就吃药压制，好让自己舒服一点，跟症状和平共处。但更重要的是，为了不让症状持续，甚至继续恶化，建议先试着找出自己的敏感性食物，再进一步透过饮食调整来改善健康。由于人的免疫反应与肠道健康会受到外在环境、饮食、生活形态的影响，因此，当我们经过三到六个月的饮食调整，除了自行观察症状的变化，也可以再次追踪检测，看看自己对食物的敏感反应是否有所改善，也让自己知道还有哪些需要注意的地方。常见的食物敏感排行榜包括：小麦、奶、蛋、黄豆、坚果、花生、海鲜等，它们常常是我们日常饮食里的食材原料，因此对于有慢性症状却老是找不到原因的人来说，得特别注意是不是在不知不觉中吃进了许多敏感性食物。
▲《肠漏，发炎的关键》。（图／时报出版）
本文摘自《肠漏，发炎的关键》。作者介绍：吴佳鸿医师
鸿馨诊所院长。台大医学系医学士、台大医院家庭医学部兼任主治医师、台湾肥胖医学会肥胖专科医师、中华民国肥胖研究学会副秘书长、台湾医用营养医学会会员、美国功能医学研究院（IFM）医师会员、美国功能医学研究院核心课程训练、美国抗衰老医学会（A4M）专科医师考试通过。
吴医师认为身体的组织、系统、器官的生理运作，都是彼此紧密相关、互相影响，而非独立运行。面对慢性病的趋势，我们可以试着跳脱以「疾病为中心」、器官各自独立、单纯治疗症状的框架，融入以「创造健康」、「人为中心」的全人整体照护思维，透过生活形态中饮食营养、运动活动、睡眠休息、压力管理、周边关系、心理情绪心灵等各面向的调整，让身体各系统间的生理功能和谐运作，进而达到理想的健康状态（Optimal Health）。他主张每个人都可以从自己做起，进而影响周边的人，让大家一起变得更好、更健康。