回響／北市營養午餐廚餘年疊出3座101 蔣萬安支持訂定專法

学生分组轮流打菜分配营养午餐。本报资料照片

营养午餐常遭学生诟病难吃，造成剩食浪费，六都近3年每天平均厨余量逾1吨，新北甚至可高达9吨，剩食多也困扰餐盒业者，业者盼环境部立法限定厨余减量规范。北市府副发言人李政轩表示，市长蒋万安长期关心营养午餐（包含剩食）议题，为推动校园厨余减量，北市府结合营养、食农教育持续宣导，厨余日均量已减少近半，从108年2.66吨，降至112年1.51吨。

李政轩指出，蒋万安市长担任立委期间就曾提案拟订「学校供餐法」，倡议透过专法，建立较为一致、符合基本要求的学校供餐管理制度，进一步解决菜色品质、厨工人力、经费分配、剩食管理减量等各项问题。

李政轩强调，营养午餐厨余减量需要中央和地方通力合作，中央从体制面着手、通盘检视学校供餐各项需求，地方辅以食农教育、惜食观念宣导，才能达成厨余减量的目标。