纪念版月饼 圆仔一家当主角

中秋节还有1个多月，开平餐饮学校暑期月饼班已如火如荼地赶工制作，同学们还会顺应时势创作大猫熊家族团圆应景外观的月饼。（陈志源摄）

大猫熊团团、圆圆爱的结晶小宝宝「圆仔」的诞生，成为在台湾土生土长第一只大猫熊，迎接中秋「团圆」，台北开平餐饮学校今年中秋月饼主题订为：「岁悦‧喜月」。并特制大猫熊团团、圆圆与圆仔一家大团圆特制月饼，只纪念这一刻、不外卖。

开平餐饮学校烘焙教学主厨邱志享表示，制作这款大猫熊团团、圆圆与圆仔一家大团圆特制月饼，特使用杏仁糕为白色，另加竹碳粉，才能制作成黑白色相间的猫熊造型月饼。此外，一旁还有多只猫熊小宝宝，希望团团、圆圆能多生几只，圆仔能有多一点的弟弟、妹妹。

看到大猫熊团团、圆圆在台湾度过好几个中秋夜，爱的结晶小宝宝「圆仔」也诞生了，开平餐饮学校今年月饼班同学利用暑假积极脑力激荡想出今年月饼5种口味、全是2种以上口味的混搭风味，各自代表生命的成长历程。

学生杨宁琦表示，「奶香栗子」有奶香味作为小孩时的口味；热情洋溢的「百香金柚（百香果、柚子）」代表青年时的口味；「酒酿桂圆」是成熟的味道代表壮年。

月饼专案班执行长胡淯杰表示，「玉香擂茶」由多种谷物组合并结合饮茶文化代表老年，代表想着团圆之意。最后是「金香枣泥」代表人生的最高境界不只独享、能共同分享。

胡淯杰表示，今年开平月饼外皮为「桃山皮」关键在绵密口感、不油腻；内馅都采双重口味，给人多层次口感，例如，青年人中秋节爱烤肉，会较油腻，开平月饼对青年人就开发热情洋溢的「百香金柚（百香果、柚子）」代表青年时的口味，清香解油腻。开平餐饮学校今年月饼礼盒限量供应只外卖1000盒。