健康主題館／破解168斷食迷思 健康減重不復胖

168断食并非人人适合，肠胃功能不好者、高血脂、高血糖等患者要避免断食。图／123RF

现代人愈来愈重视身形与健康兼顾，「168断食瘦身法」因为简单易行成为一股流行趋势，但并非每个人都适合采行，168断食仅适合短期使用，一般建议使用3至6个月，就应回归正常均衡饮食。若是肠胃功能不好者、有高血脂、高血糖等慢性病者，则最好避免断食，以免影响健康。

断食减肥法，主要有「隔日断食」、「周断2日」、「落日断食」等三种模式。根据研究显示，这三种断食法效果差异不大，建议每个人可依据自己作息和饮食习惯选择适合模式。

建议晚餐断食 效果较好

168断食虽然能减少20%至30%的热量有助减重，但以下情况的人需要注意：一是不耐饿者，在断食结束后会进食过多，容易失败。二是作息不规律或常熬夜、晚睡者，若选择断早餐，总热量减少效果有限，建议最好选择断晚餐，并将断食时段设定在食量大的那一餐，就会提升减重效果。

研究显示，168断食减重效果最佳的族群是三餐定量又量少，且早餐和晚餐提早吃的人，降低体脂最明显。若不想断食者，也可以提早用餐，并且减少高糖多油食物，才能维持代谢健康。

168断食的好处是执行简单，无需专人协助，亲友若知道你正在施行168断食，也会减少邀约聚餐。但缺点是若无正确营养知识，而导致减到一定比例的肌肉，反而会使体脂肪比例变高，一旦恢复饮食更可能复胖，甚至提高罹患慢性病风险。许多试过168断食复胖的民众，最后还得寻求营养师协助，学习均衡营养来稳定体重。

多喝水吃蔬菜  减少便秘

临床观察显示，使用168断食法的人多为体重过重、爱吃肉及精致食物、不爱吃蔬果者。不过，断食后因进食减少，蔬菜摄取量降低，肠道蠕动变少，较易有便秘的情形。因此，建议在168断食期间，更需要多喝水、多吃蔬菜，才能减少便秘的发生。

168断食减重的重点，在于减少高糖、高油等高热量饮食，并搭配规律运动及健康生活方式。此外，168断食可作为应酬前后调整饮食的方式，但长期减重仍需靠均衡饮食。

168断食 不是人人适合

168断食并非人人适合，肠胃功能不好者、高血脂、高血糖等患者要避免断食；原本作息不规律，习惯睡到中午者，减重的效果也有限。高龄族群则应该摄食正常三餐，吸收足够营养，避免采断食瘦身。