早安健康／狂运动又节食一定复胖！
我已经什么都不吃了，为什么还是愈来愈胖？！
市面上有成千上万种减肥方法，最直接想到就是节食或采取极低热量饮食，每天少吃一些，好像就能瘦一点。
但是人类的身体机能是演化来的，过去，当老祖宗们长期处于饥饿状态时，多半在闹饥荒，为了保命，身体会尽可能降低能量消耗，强迫自己的身体努力储存脂肪，只要一进食就会增加食物热量的吸收率，于是当我们以挨饿来瘦身，却反而让肥肉堆积上身。
「卡路里进、卡路里出」的理论，让人觉得：只要动得多就会瘦，但是，身体机能是演化而来，如果我们一次运动过度，超过身体负荷，一下子让能量消耗太快，身体会误以为你正遭逢野兽追捕。
为了储蓄你逃命的本钱，这时的运动不但不会促进热量消耗，相反的，当你运动过后进食，身体会更努力将热量储蓄起来，作为你逃命的本钱，于是让你愈动愈肥。
一说到减肥，许多过来人的经验谈一定会提到少吃多动这个方法，但是不知道原因就故意不吃，反而会得到反效果。到底是哪个环节出了问题？这就与每个人的基础代谢有非常大的关系。
简单来说，基础代谢率就是在维持人体基本机能之运作，有40% 来自肌肉，60% 来自大脑跟内脏消化器官。人一天所需要的热量消耗，基础代谢率就占了70%。
假设一位35 岁的女性，体重45 公斤、身高158公分，她的基础代谢率约1200 大卡，一天所需要消耗的总热量，包含了基础代谢率、活动量及食物热效应共约1700 大卡。
因此，想要健康减重又不痛苦节食，只要透过均衡饮食摄取足够基础代谢的热量消耗，搭配其他活动量来增加个人总体热量消耗，不但能够减肥，也让身体维持在代谢平衡状态下，就能让人看起来健康、气色又好。
节食减肥，导致基础代谢率变低
若刻意节食，让一天摄取的热量低于基础代谢率的1200 大卡，这时身体为节省未达基础代谢率的热量消耗，便会减少肌肉与内脏器官机能的活性，即便体重减轻，也会导致气色不好，健康状况变差。
恢复进食，更容易复胖
一旦开始正常进食后， 由于这时的基础代谢率已经低于健康状态下的1200 大卡，就算每天摄取的热量不变， 但是消耗的热量却没有以前多，就会将多余的热量存成脂肪，让原本瘦下来的体重再度飙升，反而变更胖。
提高基础代谢率，加倍燃脂
因此，健康减重关键在于，均衡摄取营养、促进身体器官的活力、培养肌力， 进而提高能够消耗热量的基础代谢率，才能加倍地燃烧脂肪和热量，同时也让体能更好、身体更健康。
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