咖啡界的Fine Dining 「Fika Fika SHIU XIANG」開幕

Fika Fika SHIU XIANG规划有「咖啡奏鸣曲（Coffee Sonata）」，串连起风味变化的奏鸣曲。图／Fika Fika SHIU XIANG提供

评选为「亚洲50大咖啡馆」之一的「Fika Fika」，自即日起开设全新品牌「Fika Fika SHIU XIANG」。店内以全新的「新精品咖啡馆」概念，透过烘焙技术的变化，提供多款特色手冲咖啡，为咖啡爱好者提供精致而细腻的品饮感受。

北欧杯咖啡烘焙大赛冠军陈志煌所创办的「Fika Fika」，店址邻近台北伊通公园，开业至今已有11年的历史，乃是台北知名咖啡馆之一。此次全新开幕的「Fika Fika SHIU XIANG」，距离Fika Fika步行仅约1分钟。低调的店面门口，以简约俐落的木质调为主轴，窗上的金属窗花则藏有咖啡杯、冲煮壶与Fika Fika的图样。全店空间由日本设计团队操刀，同样延续木质、金属与石材等素材揉合的温润感；开放式的工作空间，也可让人近距离欣赏冲煮的过程。店名中的「SHIU XIANG（秀香）」，则是陈志煌母亲之名，借此纪念自己母亲在咖啡之路上的鼓励与协助。

为了让咖啡迷有更独特、更完整的风味体验，陈志煌以「新精品咖啡馆」的概念打造「Fika Fika SHIU XIANG」。现场展示有十余款的精品咖啡豆，除了市场主流的浅培精品咖啡豆之外，陈志煌还将咖啡豆视为Fine Dining中的食材，透过不同烘焙技术带来丰富的风味变化，并让中、深焙的咖啡豆兼具浅焙细致的香气与深焙咖啡豆的香浓。每款咖啡豆依照调性依次排列，款款均是陈志煌的灵感创作，以及数款不同后处理咖啡豆所组成的风味，同时被赋予「神秘森林（SUMATRA FORÊT MYSTIQUE 58）」、「黑色四号（ETHIOPIA ARBA NOIR）」等饶富诗意的名称。

除此之外，店内部份座位采预约制，打破市场快速出杯、追求营业额的模式，让宾客可以透过现场员工的详尽解说，充分理解每款咖啡的创作概念与风味。店内除了提供单杯手冲咖啡外，亦规划有「咖啡奏鸣曲（Coffee Sonata）」方案，采2杯、3杯套组，让顾客可以搭配出自己想要品尝的2～3款咖啡豆，借由风味之间的变化，连贯出宛若乐章的奏鸣曲。单杯价格约200多元至1,000元，套组另有优惠。同时店内亦提供艾许奶油磅蛋糕、龙眼蜜戚风等甜点。

多样化的精品咖啡豆，各具不同风味与个性。记者陈睿中／摄影

Fika Fika SHIU XIANG的门面窗花，可以看到许多细节字样与图案。记者陈睿中／摄影

Fika Fika SHIU XIANG自即日起开放预约订位。图／Fika Fika SHIU XIANG提供

咖啡奏鸣曲（Coffee Sonata）让顾客可依个人喜好选择搭配。图／Fika Fika SHIU XIANG提供

Fika Fika SHIU XIANG以「新精品咖啡馆」的概念，主打手冲咖啡。图／Fika Fika SHIU XIANG提供

Fika Fika SHIU XIANG的每款咖啡豆中，都有陈志煌的灵感元素。图／Fika Fika SHIU XIANG提供