开卷书摘》烧饼油条飘香，唤醒一天的经典眷村味

从清晨到中午，果贸社区的宽来顺总有排队人潮。(摄影/Carter)

眷村的早晨，总是从香味四溢的烧饼和刚出炉冒着蒸气的包子开始。高雄有许多烧饼油条老字号，数十年不变的好味道，不仅让附近居民每天准时报到，也成了世代传承的美味记忆。

宽来顺早餐店，果贸社区超人气

说到果贸社区的传统中式早点，无论在地人或外来客，脑中的味蕾地图就会立刻定位「宽来顺早餐店」。

宽来顺创业于1988年，老板娘周雅岚不是眷村人，因缘际会顶下果贸社区路边的店面，在北方面点一级战场试身手，她笑着说：「刚开业时，我们是这里生意最差的早餐店。」后来经过不断的尝试调整，终于靠着浓郁豆浆打出名声。

坚持不使用方便的批发半成品，店内琳瑯满目的面点全部手工自制。(摄影/Carter)

周雅岚对食材特别讲究，豆浆严选富含蛋白质、出浆率高的优质黄豆；萝卜糕的成分单纯，只有在来米和萝卜，口感特别细软绵密；店内的招牌鲜肉包，包子面团和入老面来发，肉馅使用肥瘦三七比的猪后腿肉，出炉后外皮Ｑ弹、内馅鲜美多汁；烧饼外酥内软，层次分明，除了夹脆口油条，更推荐「烧饼酸菜蛋」，加入四川花椒拌炒的辣酸菜，麻、辣、香、嫩、酥等各种滋味层层堆叠，一吃上瘾。此外，萝卜丝饼、芝麻饼、咸豆浆等也各有死忠粉丝，很难说哪样是店内招牌，莫怪每桌都摆满大大小小的盘子。

招牌肉包的尺寸介于小笼包和一般肉包之间，蘸点独门葱椒酱油更对味。老板娘不计成本使用金兰有机酱油，加入洋葱丁增添甜味，老饕绝不要错过。(摄影/Carter)

电话：(07)583-0408

地址：高雄市左营区中华一路5-14号

营业时间：周二至周五04:00~12:00、周六至周日04:00~13:00

脸书：宽来顺早餐店

海青王家烧饼店，馅料满满口袋饼

烧饼一定要夹油条吗？海青王家用传承自母亲的温柔贴心，扩充烧饼新宇宙。

「海青王家烧饼店」原本位于左营「自助新村」，因眷村拆迁搬到左营大路上，老板王大哥说，原本卖烧饼豆浆和清粥小菜，后来发现工商社会生活忙碌，许多人无法在餐桌上好好吃一顿早餐，母亲贴心地把小菜夹进剪开的烧饼中，方便带着走，才发展出特别的口袋烧饼。老顾客一吃就是三十余年，还有移居美国的客人，每次回台都要来打包这味乡愁。

剪开的烧饼中塞入多到快满出来的馅料，提供一天满满的活力。(摄影/Carter)

王大哥坚持烧饼现烤现做，油酥与面团的比例是美味关键，表皮烤得香脆，内层得保持柔软带点筋性才适合夹馅料。初体验建议尝试总汇口袋饼，刚出炉的烧饼还烫手，豪迈塞进现烤黑轮片、荷包蛋、豆干、腌黄瓜、笋丝和酸菜，特有嚼劲的饼皮，搭配扎实的豆干、脆口黄瓜和笋丝创造多层次口感，调味却出乎意外的清爽，作为晨起第一餐，也不会对肠胃过分负担。

口袋饼剪半分装成两份更易于就口品尝，缤纷内馅令人食指大动。(摄影/Carter)

电话：(07)581-3491

地址：高雄市左营区左营大路2-43号

营业时间：每日05:30~12:00

脸书：海青王家烧饼店

凤山车站无名烧饼，早起排队也甘愿

天光未亮，凤山火车站斜对面，一间无招牌的店家前已出现排队人潮。传承至今第三代，依然低调的不愿命名，每日凌晨三点，身手熟练的阿姨们一字排开擀面包馅，烤箱炉火不停，送出一盘盘镀上金褐色泽的长烧饼，香气漫溢至人行道，撩拨刚刚苏醒的食欲。

长烧饼夹葱蛋和油条是必点招牌，几乎人手好几份。想吃到油条得趁早，据说每日开卖2小时就完售。(摄影/Carter)

长烧饼表层酥脆、内层软润，带点厚度、越嚼越香，包裹酥脆油条和软嫩葱蛋，简直天作之合，再搭配一杯炭烧风味温豆浆，让身体从内而外都暖起来。店内品项简单，除了烧饼油条，猪肉馅饼也是一绝，酥香饼皮内满满葱花和咸度适中的猪绞肉，铜板价位，诚意十足。

铁盘上热腾腾出炉的猪肉馅饼，内馅是爆满葱花和咸香猪肉，滋味令人惊艳。(摄影/Carter)

电话：(07)743-4273

地址：高雄市凤山区曹公路38-1号

营业时间：每日05:30~10:30

本文作者：李晓萍

《高雄画刊》2022/01