苦味稳定血糖又减重 医列15种食物 巧克力、咖啡上榜

医师指出，带有苦味的食物好处多，85％以上的黑巧克力也入列。（示意图／Shutterstock）

许多人对「苦味」较无法接受，不过家医科医师李思贤指出，带苦味的东西可以处理很多消化问题，「甚至当作预防的药方」；他列出15种食物，像是羽衣甘蓝、萝卜、芝麻菜、黑巧克力、咖啡等。

李思贤在脸书发文指出，我们很容易在料理中加入「甜」、「咸」、「辣」味，却比较少直接加「苦」味。苦味对大部分人来说较不讨喜，但带苦味的东西却可以处理很多消化问题，甚至当作预防的药方。

李思贤指出，身体中有许多苦味的受体，这些受体分布在口腔、舌头、胃、肝脏和其他腺体中。他说，「肠道苦味对我们的身体来说是一种警报，因为自然界中的毒素通常味道都很苦。」

为排除这种有可能的潜在毒素，身体就会更努力的分泌唾液和其他消化酶，这个反应对于有些有消化困难的病人来说是有好处的。除消化之外，苦味剂已被证明有助于「稳定血糖」、「加强肝脏排毒」；且苦味能够刺激荷尔蒙PYY和GLP-1的分泌，延长饱足感和降低食欲。

李思贤列出带有苦味的食物，包括羽衣甘蓝、抱子甘蓝、萝卜、芝麻菜、菊苣、蔓越莓、绿茶、柑橘（皮）、肉桂、生姜、咖啡、蒲公英、黑巧克力（85％）、薄荷、红酒等；多将这些食物融入生活中，对身体是有很大的好处的。