快讯／江振诚宣布「RAW」12／31结束营业　未来转型厨艺学院

▲RAW（图／RAW提供）

记者黄士原／台北报导

今年是RAW创立10周年，全球百大名厨江振诚在今日的国际记者会上宣布，12月31日将是餐厅的最后一天营业日，未来「RAW」不是一家餐厅，而是一家培养年轻一辈的厨艺学院。

由江振诚创立的RAW，将理念透过各种料理手法，表现在一道道创作之中，让它们展现特色，让吃的人在品尝美味的同时能够理解和认同，也同时传承台湾传统饮食和料理技艺，尽微薄之力对社会甚至地球做出正面贡献。