惊！近三分之二超市婴儿食品竟不健康
一项新研究表明，美国超市的婴儿食品货架上充斥着毫无营养的食品，这些食品含有的糖和盐过多，还存在误导性的营销宣传。
周三发表在同行评审期刊《营养素》上的这项研究指出，在美国 10 家超市的货架上，针对 6 个月至 36 个月儿童销售的 651 种食品，其中有 60%不符合世界卫生组织为婴幼儿食品推荐的营养指南。
几乎没有一种食品能符合世卫组织有关广告的所有标准，这些标准重点在于成分的清晰标注以及准确的健康声明。
研究人员发现，在此次研究的所有产品中，70%不符合世卫组织关于蛋白质含量的指导要求，25%不符合热量方面的建议。五分之一的婴幼儿食品含盐量超出了该组织建议的限值。
北卡罗来纳大学教堂山分校的营养学兼职助理教授、该研究的资深作者伊丽莎白·邓福德博士表示，四分之一的产品含有添加或隐藏的甜味剂，44%的婴幼儿食品总糖含量超出了世卫组织的建议。
邓福德还是悉尼乔治全球健康研究所的研究员，该研究所创建了FoodSwitch，这是一款涵盖全球数千种产品营养信息的应用程序。邓福德称：“研究显示，从婴儿食品中摄取的糖有 50%来自袋装食品，我们发现这类食品是最严重的违规者之一。
研究发现，在过去的 13 年里，美国婴儿食品袋的销售额增长了 900%，使得袋装食品成为增长速度最快的市场细分领域之一。
需求的不断增长是可以理解的，因为食品袋既简便又便利，这对于过度劳累、压力巨大的父母和照顾者来说可能难以抗拒。
“这些食品袋令人十分担忧，”身为美国儿科学会营养委员会主席的科金斯说道。
他说：“孩子们得学会咀嚼，所以他们应该吃正常的水果，而非袋装的果泥、添加了甜味剂的东西。”
科金斯补充道，还有质地方面的问题，这得在关键年龄段学习。
科金斯说：“我们告知父母，在 6 个月至 1 年期间引入真正的食物时，要逐步增加食物的质地。如果在那个关键时期你不让孩子接触各种需要更多咀嚼的质地，他们可能会产生质地厌恶，除了光滑的果泥类食物，什么都拒绝。”
CNN 联系了代表各种婴儿食品制造商的几个行业协会，但在发布前未收到回应。
该研究对 2023 年从美国 10 家主要超市的婴儿食品货架上所收集的 650 多款产品进行了调研。它没有分析针对儿童销售的乳制品或其他冷藏食品。
在此次研究中，这些食品的名称和品牌未被披露。
研究人员采用了世界卫生组织欧洲区域办事处于 2022 年针对商业生产的婴幼儿食品所提出的营养和促销方面的建议。专家表示，世卫组织的建议旨在解决全球婴幼儿食品营养指导方面的混乱局面，这种情况在美国比其他西方国家更为严重。
美国食品和药物管理局已经对婴儿配方奶粉以及婴儿食品中的砷含量 实施了相关规定，并就食品安全和处理提出了建议。
邓福德说：“不同国家是否有针对婴幼儿食品的具体规定？简短的回答是没有。不过，在欧洲、英国、新西兰以及我所来自的澳大利亚，关于成分如何在包装上列出，有着更广泛的规定，这也对给儿童喂食的食品产生了影响。”
例如，她说，如果一种美味的食品由 10%的菠菜、8%的牛肉和 2%的土豆制成，然而产品的大部分是苹果或梨——它们在婴儿食品中常被用作甜味剂——在这些国家，该产品的名称将会是“梨、菠菜、牛肉和土豆派”。
邓福德说：“这些国家的制造商还被要求在标签上明确标明百分比，比如‘菠菜（10%）、牛肉（8%）和土豆（2%）’，这样就能清楚地知晓梨或苹果的含量究竟有多少。然而在美国，没有这样的规定，所以更难了解你所购买的产品里有什么。”
邓福德说，这种隐藏的甜味剂或许是仅有 31%的非水果袋符合世卫组织总糖建议的关键原因。
在研究中的 651 种产品里，近乎所有（99.4%）都至少包含一项被世卫组织建议禁止的营销声明。研究发现，产品平均展示了四到五项这类声明；有的甚至多达 13 项。
常见的声明包括“非转基因”或 GM（70%）；“有机”（59%）；“不含双酚 A（bisphenol A）”（37%）；以及“无人工色素或香料”（25%）——邓福德表示，世卫组织不认可这类营销声明，因为它们有可能致使消费者认为该产品比货架上相邻的产品更具营养，然而这也许是真的，也许不是。
邓福德说：“当我们提及婴儿食品区时，之所以我们将其称作‘狂野西部’，原因在于制造商能够挑选他们想要凸显其产品的哪些元素。他们当然不会突出不好的方面，对吧？要是他们的产品含糖量高，他们就只会在标签上标明‘无添加色素或香料’。”
她补充说，像澳大利亚这样的国家要求成分达到最低营养标准：如果一种食品或饮料不符合基线营养标准，制造商就没有资格对该成分做出任何具体的健康声明。
“例如，如果该产品不符合钙的最低营养标准，他们就不能在标签上标注添加钙，”邓福德说。
研究人员发现，研究中约 62%的产品作出一般健康和营养声明，而 58%包含特定成分的声明。
“零食和手拿食物在产品名称中经常提到水果或蔬菜，尽管主要是由面粉或其他淀粉制成，”该研究的合著者、乔治全球健康研究所的研究员兼营养师黛西·科伊尔博士说。
“这一领域缺乏监管，为食品行业留下可乘之机，”科伊尔在一份声明中说。
专家说，这样的声明在这些婴儿食品周围创造了一个“健康的良好形象”。
“关于婴儿和幼儿食品，最大的担忧之一是产品包装正面经常出现虚构的健康声明，”科金斯说。“有些是明目张胆的，有些是暗示的，它们可能会误导父母和监护人。
“一位关心子女、满怀善意的家长会看到诸如‘有益健康’和‘营养丰富’之类的宣传，”他说。