美浓野菜节 陈其迈「阿迈上菜」作野菜料理

高雄市长陈其迈（右三）22日出席美浓野菜节活动。（高雄市新闻局提供／林瑞益高雄传真）

高雄市长陈其迈22日出席美浓野菜节活动，他与厨师阿海纳一起制作野菜料理。陈其迈在现场特别感谢「野莲之父」钟华振及新住民对美浓农产业的贡献，过去钟华振将野莲变成家喻户晓的菜肴，如今透过新住民的合作努力，使野莲可以量产、销售全台。

傍晚美浓虽然下了场大雨，但却不减民众的热情。陈其迈说，今年是美浓野菜节首届办理，美浓有许多优质农特产品，欢迎大家一起畅游野生市集及品尝美浓的特色料理。随后陈其迈更上演「阿迈上菜」秀，与厨师阿海纳共同制作野菜料理，推广更多美浓野菜。

陈其迈细数美浓野菜三宝，包括尖瓣花、福菜与野莲，其中野莲产量为全国第一，占台湾的80％，产值有4.5亿元，是名副其实的「野莲王国」，他表示，农委会与市府、农会一起合作，开发更多通路让野莲能够进入各地生鲜市场，他也鼓励大家多吃野莲，它有非常多的纤维与维他命C，可以说是养颜美容的好蔬菜，希望大家多多认识并推广美浓野菜。

会中，陈其迈化身「阿迈」厨师，介绍野菜食材并制作野菜创意料理，以美浓在地食材的姜黄豆腐、九层塔豆腐与野莲完美融合，并佐以美浓在地的芝麻酱与味噌，制作出一道适合浓夏品尝的清爽美食，令人食指大动。