NONO分析纳豆烧肉店崩解因素 自曝经营成功2关键
记者林彦君/台北报导NONO今(26日)录 TVBS《上班这党事》,NONO经营鸡排事业有成,谈到纳豆在台北东区投资的韩式烧肉店收摊,NONO说开餐厅的困难点在于厨师和货源,纳豆的餐厅是韩式,食材和调味料取得不易,成本较高。至于副业会不会进攻东区?NONO笑说,「很早就没有人敢去那边,只剩服饰店。」
▲NONO和纳豆。(图/记者林彦君摄/取自纳豆脸书)
NONO说纳豆的烧肉店是自创品牌「开了一条路,有了自己的作品。」但因各地区的饮食习惯不同,烧肉和鸡排都不会天天吃,要成功的2个关键在于「产品接受度高、工作伙伴很重要。」NONO笑说,伙伴很重要,我都不敢跟员工大小声。
NONO的鸡排店锁定夜市、百货、科学园区和学校等人潮多的地方设点,一开始就没有设定在东区开店,「因为大家都做不起来,要开疆辟土很辛苦。」NONO也反问记者,「妳们现在还会去逛东区吗?现在大家都往信义区。」
NONO的鸡排店全台直营和加盟约40到50家,会根据店家和厂商叫货的数量评估销量,北中南有督导会巡店,NONO说会定期看直营店的报表,但月营业额则没戏看。近期NONO鸡排版图拓展到国外,多罗多和英国都有店家,近期将在新加坡、菲律宾展店,NONO强调:「上通告还是我的主要收入来源。」