批发、屠宰场环境恶劣！群聚连环爆 动保团体吁停止「活禽交易」
▲家禽批发市场环境恶劣，动保团体呼吁停止活禽交易，改在地屠宰。（图／台湾动物社会研究会提供，下同）
全台维持三级警戒，台北环南综合批发市场及双北活禽交易市场、屠宰场近日又相继爆发群聚感染。台湾动物社会研究会指出，政府应尽速让双北「活禽交易」市场、屠宰场转型为屠体交易，建立现代化肉品产销制度，减少运输造成的空污以及鸡只紧迫死亡，也可降低化制厂处理废弃物的空气污染。
动社今（2日）召开线上记者会， 副执行长陈玉敏指出，政府应正视新冠病毒的警讯，如此折磨活禽的运销模式，不断制造痛苦紧迫的动物，就是让病毒有机可乘。动社呼吁政府应尽速废除双北「活禽交易」制度，让市场转型为屠体交易，才是保障所有从业人员的长久生计，因为一旦爆发任何人畜共通疫情，大受影响的绝对会是所有工作者。
动社指出，为防堵更多人畜共通疫病爆发传播，让家禽在产地就近屠宰，废除活禽北运，落实屠体交易及冷链运销，是早该做的事。而双北政府之前也信誓旦旦宣示要朝辅导业者转型，建立肉品产销现代化制度，但至今仍无限期延宕，使得双北「活禽交易」迟迟无法转型为「屠体交易」。
动社说明， 双北活禽交易每天从中南部运送十万只活禽，所产生的羽毛、粪便等废弃物最后还必须再运回中南部处理。一来一往不只对环境造成负担，更加剧禽流感散播的风险。
鸡只屠宰过程中，放血、烫毛、脱毛、屠体清洗及设备清洁等，每天都会产生大量的畜禽废弃物及废水，包含动物粪尿、脂肪、内脏、血液及其他有机物。若以每只鸡平均产生14.6公升的废水来计算，双北家禽屠宰一天的废污水总量就有1,500公吨；废水送至污水厂前，还得先过滤羽毛和粪便等固体废弃物，再与内脏及不能销售的毙死鸡只尸体一起回收。
陈玉敏呼吁农委会、双北市长应有积极作为，不要等到禽流感病毒跟新冠肺炎病毒一样，演变成大规模禽传人时，想亡羊补牢可能已措手不及。政府应尽速让双北「活禽交易」市场、屠宰场转型为屠体交易，建立现代化肉品产销制度。
陈玉敏指出，应落实「就近、在地屠宰」，活体运输距离越短越好，鸡只应该于农场所处区域内的电宰场屠宰，减少运输造成的空污以及鸡只紧迫死亡，也可降低化制厂处理废弃物的空气污染。
另外应落实「屠体交易」制度，活禽离开牧场后，即刻进入屠宰场，不再经过「活体交易」，于屠宰后再根据屠体性状评级、计价、交易，采用科学模式，以稳定的肉品品质定价，才得以保障生产者、贩卖者与消费者利益。
最后也要落实「屠体冷链运销」系统，鸡只在地屠宰之后，屠体应全程冷链运输，从屠宰场到消费者手中都以冷藏、冷冻的方式保鲜，与活禽、废弃物隔离，防止致病菌滋生污染，导致肉品腐败。