起司吃法－高达搭红酒 莫札瑞拉配沙拉

全球起司大概可达4千多种，四方牧场目前主要制作高达与莫札瑞拉两种。其中莫札瑞拉需新鲜现吃，一年四季都制作，最多只能保存一周，用来与番茄、橄榄油、罗勒等青菜拌一拌就成美味沙拉。

高达起司要经过至少半年熟成，愈陈愈香，主要只在冬季乳量多时制作，用来搭配红酒最对味。

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