亲戚喝汤1习惯害罹癌 谭敦慈叹：很快就走了

食道癌为国人常见的消化道癌症，其不容易早期发现，一旦确诊往往已是中晚期。（示意图：shutterstock／达志）

食道癌为国人常见的消化道癌症，其不容易早期发现，一旦确诊往往已是中晚期，导致5年存活率不到20％。而食道癌的危险因子除了喝酒、抽烟外，过热的饮食温度也要小心。林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈就透露，先前她有位亲戚爱喝滚烫热汤，后来被诊断出罹患食道癌，没多久就病逝了。

谭敦慈在《健康晚点名》节目中表示，她常会问别人，「觉得染头发毒，还是热汤毒？」绝大数人都回答是染头发。事实上，谭指出，世界卫生组织（WHO）已将逾摄氏65度的热饮，列入2A类致癌物名单，也就是极有可能对人类致癌；而染发则被分在第3类，并无证据显示它会引发癌症。

因此，谭敦慈呼吁，平时真的不要喝那么烫。并提及先前她的亲戚就是非常爱喝热汤，即使滚到冒泡也直接舀来喝。后来被诊断出罹患食道癌，当时医师开刀进去一看，食道内全都是癌细胞，很快就离世了。

谭敦慈说，用餐时，若无法随身携带温度计量测餐点是否超过65度，其实也可以借由手来评估，去碰触一下碗或杯子，若觉得热但不会烫手，大概就是65度以下；假使一摸感觉很烫，很可能就是65度以上，建议暂时不要喝，可待放凉后再享用。

北投健康管理医院副院长梁程超曾指出，食道癌好发于50～70岁，虽主要以男性居多，但国人罹患食道癌有高达9成是鳞状细胞癌，其诱发的主要原因与抽烟、喝酒、含亚硝胺的食物（香肠、腊肉等）、温度过热的饮食有关。

梁程超说，一旦发现吞咽困难、吞咽疼痛、食道常有异物感、胸骨闷痛、不明原因长期咳嗽及体重下降等症状，应尽快就医检查不要拖。建议可安排无痛舒眠肠胃内视镜检查，能快速、准确判断是否为早期癌症病变，是筛检食道癌的最佳工具。

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