邱瑞堂开创新蓝海市场
大苑子老板邱瑞堂，将外带手摇饮转向内用场域经营，创造停留经济。（大苑子提供）
以卖鲜果手摇饮起家的大苑子，目前全台有210家门市，上半年营收达10亿元。下半年再开创新蓝海市场，打造复古怀旧内装空间，贩售以冰品、甜品为主的「冰果室」概念店，芒果冰280元、鲜果霜淇淋90元起，还有各式时令鲜果盘，「到手摇杯店吃水果」的创新卖点，大苑子老板邱瑞堂做到了。
邱瑞堂外公种植芭乐，他从小身为芭乐之子，对各式水果用途细数家珍，创业近20年来大苑子专注在鲜果饮的发展上，不因外面流行什么就去沾边，多年来他已与1600多位水果小农合作，成立自有采购、物流系统，在大苑子店铺使用当日鲜果制作饮料，也发展出自有APP，在手摇杯同业里跑得很前面。
邱瑞堂自信的说，为了把水果融入消费者的日常中，并延伸创造「停留经济」，从鲜果饮料到现在的冰品、霜淇淋，甚至现切水果等，都使用手工果酱、许庆良鲜乳制成的炼乳来搭配，品质的坚持要求，加上产地的配合，能打出别人模仿不来的自有特色。
大苑子市府店选在信义区精华地段开设，今年预计于西门町、永康街等人流大的商圈再展5家店，邱瑞堂进一步说，在水果经过精致化经营、贩售下，也能达到与果农双赢的局面，希望透过稳定的采购量，鼓励更多农二代返乡对土地付出。