取得清真认证 龙口粉丝盼成百年事业

绿色包装搭配红色龙头，以龙口粉丝在台屹立不摇超过1甲子的龙口食品，走在食品业界之先申请清真认证，巩固东南亚市场。

1949年成立的龙口食品公司，创办人张养民祖籍山东，民国30年，15岁的张养民从山东来到上海，再拿着船票来到基隆，1个小伙子为了逃避战乱，来到台湾这块陌生的土地讨生活，想起在大陆时曾制作过的粉丝，与一起从大陆来到台湾的老兵，在台北街头卖起粉丝。

用绿豆制作的粉丝仰赖日晒，原本在台北做生意的张养民决定往南走，落脚在彰化北斗镇，而强调讲究原料、不加防腐剂的龙口粉丝也跟着台湾一起成长茁壮，不仅在地经营超过60年，龙口粉丝也外销到美国、欧洲及澳洲等世界各国，成为华人世界人人熟悉的品牌。

4年半前，龙口粉丝开始申请清真认证，「在回教国家，回教徒买东西几乎都只选择有清真认证的食品」，龙口食品公司执行长李中能说，龙口粉丝外销到印尼、新加坡等有回教人口的国家，在同业的建议下，他们开始申请清真认证。

穋斯林教徒对饮食的要求严谨，像是不吃猪肉、宰杀牲畜时也有一定的程序，申请清真认证，从书面审查开始到实地查察，一点都马虎不得；李中能解释，为取得清真认证，书面审查通过后，核发认证的人员还会来到工厂亲自查核，连产品运送时也要严格遵守伊斯兰教可兰经的限制。

「像是工厂旁边不可以有养猪场，载运产品的货车不能载过猪只或留有牲畜的血液」，李中能表示，龙口粉丝虽强调天然、不含防腐剂，不过当初为通过认证，还是将原本工厂内1条专门生产酱料的生产线撤除，改成外包，也向提供的原料业者要求提出来源证明，「有业者因为不愿提出证明被更换」，可说是在好几年前就已经落实所谓的食品「溯源管理」。

李中能指出，拿到清真认证后，龙口粉丝在新加坡、印尼等东南亚国家的销量成长约10%，与欧美国家业者谈生意时，对方看到龙口已经取得清真认证，也都相信认证的效力，相信龙口的产品从原料端开始到最后的运送，品质安全无虞。

已经取得清真认证的龙口粉丝，也正在申请条件更为严格的犹太认证，时时刻刻要求自己，提升品质，让龙口粉丝成为如丝缕般绵延的百年事业。1050613