全家结盟烧丼鲜食换季 冲业绩成长一至二成

全家便利商店联手超人气烧肉品牌「烧丼」,推出野郎炙烧牛丼饭新品启动鲜食换季助攻营运向上。(图/全家提供)

记者林淑慧/台北报导

因应气温逐渐下降,超商启动鲜食换季。全家便利商店今(24)日表示,将与超人气烧肉品牌「烧丼」结盟,推出「野郎炙烧牛」联名烧肉丼,除抢攻爱肉一族味蕾,也预期透过新品上市,可望带动相关业绩成长一至二成。

近年来,超商的鲜食持续朝日专门店风味口感升级,携手国外大厂与引进全新设备两大策略体质调整,全家去年独家引进日本火焰喷射烧烤技术,推出专门店等级的日式炙烧饭,就以微焦肉香诱人口感,带动米饭主食业绩成长一成。

全家便利商店鲜食部部长正田表示,因应时序进入冬季,丼饭、汤面锅物热食销售加速成长,鲜食也展开新一波菜色更替,而「炙烧系列」为全家鲜食构造改革的一环,对新品上市的表现乐观以待。

超商自发展大店型、增设座位区后,民众愈来愈习惯于超商用餐业者也持续抢攻外食市场;黄正田指出,丼饭的美味关键在于直火炙烧工法酱汁,全家以烧丼的招牌「糖熏野郎酱」为基底,熬制美味烧肉酱,再透过独家直火喷射工法与食材接触,让大片五花呈现诱人的焦糖色与微微焦香肉味,让消费者在超商就能享受烧肉专门店的道地风味。

展望后市,全家表示,国庆假期和万圣节将可望带来节庆商机,因应季节交替,体感温度产生变化,消费者对鲜食、商品需求转变,随着秋冬新商品组合陆续上市,热汤型、温暖商品可望挹注公司营收表现。