全联推「无毒菱角」抢救水雉栖地！全台百间门市限定开卖
▲全联推出无毒用药、友善耕作的「官田菱雉菱」台南菱角，同时也抢救水雉的「最后避难所」。（图／全联提供）
量贩业超市全联继推出友善生态的「老鹰红豆」大获好评，如今再与新伙伴「官田菱雉菱」合作，推出2款无毒台南菱角，同时也抢救水雉的「最后避难所」，即日起在全省100间限定门市开卖。
全联先前先前推广友善生态的「老鹰红豆」引起各界热烈回响，从2016年带头响应，截至2020年上半年，已有超过100位农民共同参与，契作面积从25公顷扩大到220公顷，且高屏地区的黑鸢老鹰自2013年至今，数量也从70只上升超过260只，成功缓解老鹰生存危机，是结合生态保育、增加农民收入、提供消费者安心食材与提升通路品牌好感度的四赢局面。
而栖息于菱角叶上的水雉鸟，又称凌波仙子、菱角鸟，喜欢在菱角叶上漫步、觅食、筑巢、繁衍下一代，因此「菱角田」是水雉鸟最依恋的栖地。命名「菱雉菱」不只是象征牠们和菱角彼此互依互生，也展现水雉鸟的外型如同台南女儿艺人林志玲一样，有着纤细的长腿。 不过20多年前，水雉鸟面临菱角减产，湿地栖地大幅消失和减少，农民又施用加保扶与福瑞松等农药，当毒饵来防治鸟害，造成许多水雉中毒，有的甚至因鸟网缠绕而死亡，各种生存困境使得全台族群量大幅下降，一度只剩下50几只。
由于台南官田因菱角产业仍存在，成为台湾水雉鸟仅剩「最后的避难所」。为了抢救生态濒危的水雉，后续在林务局、台南市政府、湿地保护联盟、全台鸟会、官田水雉园区等多方单位的串联下，积极抢救展开栖地复育计划。
2010年则在林务局的支持下，由慈心有机发展基金会发展提出「绿色保育标章」，推动菱角的友善耕作，以全程无化学农药、无化学肥料，营造野生动物栖地等方式，在一连串的努力及长期监测下，全台南水雉鸟的数量在2019年终于从50只大幅上升到1741只之多，而官田就占将近1500只。
▲全联推出无毒用药、友善耕作的「官田菱雉菱」台南菱角，即日起限定门市开卖。（图／全联提供）
然而在中毒威胁逐渐减轻的同时，水雉依然面临菱角田栖地逐渐萎缩的困境，因为现代人少吃菱角，产业面更因为菱农老化、相关人才缺乏，产业经营相当困难。
全联透过老鹰红豆发起人之一，屏科大鸟类生态研究室的研究员林惠珊牵线，得知目前菱角产业的困境，有菱农为了水雉坚持友善耕作，但是却缺乏销售的通路，因此决定效法老鹰红豆的成功经验，为优雅的水雉鸟、好吃的菱角谋出路。 即日起在全联100间指定门市，推出绿色保育友善耕作的「官田菱雉菱」，限量贩售去壳菱角、带壳菱角2款商品。其中「去壳菱角」品种属于四角菱，1月开始种植，产季于5~9月间，外观像肉粽一样，为方便食用及烹煮，已透过手工剥壳贩售，可用来入菜或煮汤，滋味鲜甜，售价135元。另一款「带壳菱角」品种为二角菱，5月开始种植，产季为10~12月，外观长的就像元宝一样，适合蒸熟后剥壳直接吃，售价75元。未来也将持续开发菱角相关商品，为在地生态努力。
▲▼全联推出无毒用药、友善耕作的「官田菱雉菱」台南菱角，即日起限定门市开卖。（图／全联提供）