半年试吃50家麻辣锅店！ 总铺师之女用3心法夺创业冠军
台湾餐饮业龙头王品集团创立二十五年，事业处最高主管共有六位拿过台湾连锁暨加盟协会（TCFA）「杰出店长奖」，吕意真就是其中一位。王品目前在两岸共有二十三个自创品牌，吕意真也荣列第二十二个内部创业品牌的首任专业经理人，偕同伙伴打造出「青花骄麻辣锅」。
大学毕业即进入王品担任储备干部，一路过关斩将，吕意真认为，关键就在于自己对餐饮职业有充分的节制与自重，再透过自己摸索出来的「学、跟、修」三大心诀，「不会就要学习，学了就要跟上，跟了就要修正」，从内外在建立纪律，入魂、入骨，才能有绝对的自信将困难视为家常便饭。
父亲吕芳耀是桃园市八德区知名的总铺师，小时候为了赚零用钱，常到办桌现场协助端菜。
节制、自重成为吕意真的职涯DNA。进入王品集团后，也就把讲究态度、伦理、细节把关的企业文化视为理所当然。
「用餐尖峰时段，每个人都很忙，如果犯错，就一定要道歉，因为道歉的收获不在别人，而在于自己，可以学习到下次不会再轻易犯错。」吕意真说，这是她在上班第一年就学到的功课，从此她也展开「学、跟、修」的修炼之路。
「最多的时候，一张A4报表可以圈出五十多个问题点，当时的店长江泰蔚常被我问到烦，忍不住揶揄和调侃，但魔鬼就藏在细节里，这时当然是不能顾及无谓的面子问题啊！」吕意真说，此时她会放出大绝招，真心诚意说声：「对不起，我真的是很想学！」如此一来，江泰蔚完全没有说不的余地。
为了找出完美汤头半年试吃五十家麻辣锅店
学习之后，就要设法跟上，也就是「使命必达的决心」。王品决定进攻麻辣锅红海市场，要吕意真加入筹备团队。虽然她平时爱吃辣，却不常吃麻辣锅。为了快速追上竞争者，她和团队展开参访之旅，半年内吃了五十家麻辣锅店，同一家最多吃八次，最高纪录一天吃五锅。
为了反复验证取经修正后的麻辣汤头，公司总共开过八次质化调查，请来第三公证人和消费者盲测，给予建议，裁决成果。
好坏真的无从躲避，几次遇到瓶颈，压力大到快要陷入低潮，但吕意真使用了惯用的超强自制语法不断告诉自己：「我现在的低潮，就是因为我不会，不会就要学习、跟上、修正！」最后，青花骄麻辣锅只花了七个月的紧锣密鼓筹备期，就于一八年一月在台北市中山区开幕。
吕意真也将自己独创的「学、跟、修」自控本事传授给干部，从旁协助认清楚任务的意义与目的，再让年轻人尽情发挥。
吕意真直言：「在职场上，不管是情绪、态度、年度计划、时间管理、挫折耐受力，都要精细自律到仿佛自己已经用尺量过，才端出来。因为成功的关键就藏在每个细微处，一个都不能放过！」这份对于员工的赞许，其实，也对应到了她一路以来对自己极度自律的态度。(阅读更多…)
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