全台第4家店 金子半之助新光三越信义A8店7/15开幕
▲江户前天丼。内容有穴子鱼、大虾、小干贝加花枝海鲜炸、青龙、炸半熟玉子、炸海苔片。（图／黄士原记者摄）记者黄士原／台北报导
继台中旗鉴店(第3家店)之后，日本排队美食「金子半之助」天丼专卖店的第4家店、新光三越信义新天地A8店即将于7月15日开幕，除了提供江户前天丼、上天丼及天丼3款料理之外，也有针对孩童特别设计的儿童迷你天丼套餐。
明星商品江户前天丼是以长达30公分的大尾穴子鱼为味觉主角，其即是「星鳗」，与一般油脂肥美的鳗鱼相较，穴子鱼肉质较为甘口鲜嫩；上天丼是以鱚鱼为主角，鱚鱼即体型较大的沙梭鱼，鱼身炸至酥松后会有虾蟹般的清香；另有适合蔬食爱好者品尝的天丼，则是以日本进口的舞菇为主角。
该如何品尝天丼料理呢？以江户前天丼为例，金子半之助建议先品尝沾着酱汁的穴子和大虾，然后再搭配米饭食用，第二步，把炸半熟蛋戳破，让半熟的金黄蛋汁流出并渗入米饭之中，最后再把穴子上的柚子片搭配一起食用解腻。