人瑞这样吃！竟采高糖饮食 「1淀粉」占9成食物来源

饮食与生活习惯对健康与寿命影响至巨。(示意图/ Shutterstock )

饮食与生活习惯对健康与寿命影响至巨，家医科医师李思贤引述一项针对长寿者的饮食研究发现，世界上长寿地区如日本冲绳等，居民并非全部奉行低糖饮食、很少吃肉、蛋白质来源是豆类、吃饭都不会吃到十分饱、大部分工作的时间处于「空腹」状态，以冲绳人而言，甚至高达90%的食物来源是地瓜。

李思贤在其脸书上表示，国家地理杂志作者Dan Buettner在2005年提出来蓝色宝地一名词，用来描述世界上长寿地区，包括冲绳、哥斯大黎加的尼科亚半岛(Nicoya)、义大利的萨丁岛（Sardinia）、美国的罗马琳达(Loma Linda)、希腊的伊卡利亚岛(Ikaria)，并了解这些地区的人在饮食及生活习惯的共通处。

以饮食而言，这些地区的人并非全部奉行低糖饮食，在冲绳有高达90%的食物来源来自「地瓜」。这些长寿地区的居民超过9成的食物来源都是「植物」，只有非常少的机会可接触肉类，蛋白质来源是豆类，所以是接近素食的饮食模式，但近海地区的人会较频繁地食用鱼类。

李思贤并表示，因工作及宗教习惯，蓝色宝地的人饮食量都较少，吃饭不会吃到「十分饱」，大部分工作的时间也是处于「空腹」状态，所以可能也是默默长期地进行「间歇性断食」。

他并表示，长寿者的身体数据，相较于一般人的特点有5项，包括1. 低水平的空腹血糖；2. 较低的空腹胰岛素；3. 较低的尿酸、肌酸酐、尿素氮；4. 较高的肌肉率与血清白蛋白浓度；5. 较低的三酸甘油脂、较高的高密度胆固醇。