日本最高規生食級雞蛋！大武山牧場7/4上市 11餐廳上菜

大武山牧场多方串连业界翘楚，不仅与TAMAGO&COMPANY株式会社台日技术合作，更与屏东科技大学为食安进行双重把关，并携手多家餐饮品牌展示生食级鸡蛋料理。图/大武山牧场提供

对日本人来说，一天的开始如果能吃一道生蛋拌饭，就能获得一整天的幸福能量；在台湾，鸡蛋更是三餐中不可或缺的一部分。如今，这款获得日本最高规生食级的鸡蛋也将在台上市。

鲜蛋专家「大武山牧场」与日本最大蛋鸡牧场「TAMAGO&COMPANY株式会社」（原伊势食品）合作，7月4日起，将可以在全家便利商店「FamiSuper选品超市店」、大润发等通路购买，并将串连11家精选餐厅展开为期一个月的「幸せ蛋祭典」期间限定活动，推出精致的生食级鸡蛋料理。

大武山牧场董事长林凤春表示，希望结合台日双方经验与传承的「幸せ鲜蛋」，让餐饮业者们在食材的选择能多一道把关，也让吃到美味生蛋料理的消费者们因为一颗小小的鸡蛋感受到满满幸福。

TAMAGO&COMPANY株式会社旗下「伊势鸡蛋」是遍布世界的生食级鸡蛋品牌。大武山牧场借镜日本的百年饲养技术，于生产系统革新与产品研发，更着重加强在日式高规格的农场环境管理、鸡只采检部分。而生食级鸡蛋最重要正是沙门氏菌的监测，因此，大武山牧场除鸡只完善接种沙门氏菌疫苗外，更特别与屏东科技大学家禽临床微生物实验室合作，执行「沙门氏菌及大肠杆菌O157之微生物监控计划」，总采检高达200多个采检点。同时，以每个鸡舍栋别为单位进行个别采检，透过高频率设计采样，达到沙门氏菌、大肠杆菌O157双重监控。

大武山牧场营运长魏毓恒说明，目前大武山牧场生食级鸡蛋日产量已达8～10万颗，约占总产量10%。近期来台湾展店的日本排队名店「汉堡排嘉」更是首家合作，选用台湾在地生产的生食级「幸せ鲜蛋」作为店内TKG生蛋拌饭的指定用蛋。

7月4日起，「幸せ鲜蛋」全台大润发门市抢先上架，7月4日至8月8日新品上架期间，享第二件六折优惠活动；7月10日起于全家「FamiSuper选品超市店」上架，7月10日起至8月6日同样享有第二件六折新品快闪优惠。

此外，7月1日至7月31日，大武山牧场串连高达11家的餐厅共同响应「幸せ蛋祭典」生食级鸡蛋料理活动，包含荣获米其林指南的台南名店「㕩肉舖Pankoko × 烧肉专门店」、来自日本东京100％道地「山本汉堡排」、台虎精酿首间日式居酒屋「台虎居饺屋」、位于台北中山站以肉为主题玩味料理的小酒馆「肉玩バル Meat Play Bal」等。

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大武山牧场特别邀约6间餐饮品牌，精心特制「幸ㄝ鲜蛋」美味料理。图/大武山牧场提供

大武山牧场董事长林凤春表示，期望结合台日双方经验与传承，将「幸ㄝ鲜蛋」提供给餐饮业者及消费者，让大家多一个安心的选择。图/大武山牧场提供