时论广场》进淄赶烤 网红政府打造特色观光（叶家兴）

今年春天，山东淄博的烧烤火了，火到什么程度呢？火到文化和旅游局要发公开信「感谢热爱，晚点再来」。（图／中新社）

就在大陆即将迎来五一长假，许多城市开始摩拳擦掌准备欢迎外地旅客时，山东省淄博市文化和旅游局一反常态，发布《致广大游客朋友的一封信》，建议民众「错峰出游、避免扎堆，打出时间差、换得舒适度。」呼吁大家到省内其他兄弟城市和景点，如青岛、烟台、威海、济南、泰安等。就连土特产品，都推荐周遭城市的日照绿茶、胶东海参、菏泽鲁锦、德州扒鸡等。

为啥？大家奔着齐国古都的齐王墓、齐文化博物馆、姜太公钓鱼传说、管鲍之交的历史而去吗？其实人们是奔着更接地气的「烟火气」而来。今年春天，山东淄博的烧烤火了，火到什么程度呢？火到文化和旅游局要发公开信「感谢热爱，晚点再来」。

诚如信中所言，淄博是齐文化发祥地，曾经演绎春秋五霸之首、战国七雄之冠的盛况。然而，在两千年前中国大一统之后，政治、经济和交通动线的演化，让淄博日渐失去往昔历史余晖。如今的淄博人口只有470万人，不仅无法与省内900多万的青岛、潍坊比拟，难以匹敌800多万的济南、700多万的烟台，更被500多万的泰安市、德州市给比下去。这是一座没落中的资源型工业城市，跟许多北方的城市一样，在过去20年经济结构转型过程中，面临大批企业关厂、人口流出的发展困局。

然而，就是这么一座北方三线小城淄博，旱地拔葱靠烧烤闯出了全国的知名度，成了许多网红打卡的城市，也成了从百姓到经济学家以及各地文旅部门热烈议论的话题。

然而烧烤处处有，何以淄博特别火？其实热度始于3月，有点像是无心插柳的小新闻。大陆疫情解封后，不少大学生流行起「报复性旅游」，在最短时间内以最低成本尽可能打卡更多的旅游景点，其中「大学生组团坐高铁去淄博撸串」登上热搜。但有点类似年轻热血的小花絮，热闹几天也就算了。然而后续淄博市政府的反应，硬是让这波热度持续了至今，愈演愈上头。

淄博市政府在短短2天内拿出一整套「烧烤新政」，包括新增烧烤专线、安排烧烤接驳车、派驻大量工作人员及志愿者（当地人称之「红马甲」）负责引导游客、监管商贩及网红行为、景区门票减免、成立淄博市烧烤协会、举办烧烤节等等，不断在线上线下聚合流量。连证券公司研究团队到当地调研，也都不得不承认，固然淄博烧烤有「方桌火炉小马扎、露天碳烤半自助」的当地特色，但公部门为城市整体形象所创造的良好口碑与体验感，更是不得不令人佩服。

根据淄博文旅局的资料，两个月的游客人数已提前预支了「五一」长假的热度。住宿预订量已较疫情前的2019年上涨了800%。各大平台数据也显示，「淄博烧烤」关键词在抖音的搜索指数按年增长了25561%，大众点评全平台搜索量则按年增长逾770%。可以说短短两个月下来，不知道淄博作为齐鲁大地中心和发源城市的大有人在，但不知道淄博烧烤的人恐怕不多了！

无心插柳的开始，却让淄博抓住了比拚特色经济的机会。利用烧烤的民生硬需求，淄博于4月28日举办首届烧烤节，拟定3月～11月为「淄博烧烤季」，保证热度效应延续，并趁机拓宽淄博的文化软实力，包括境内磅礡的自然风光与传统齐文化的能见度。

受淄博爆红的灵感刺激，大陆各省市纷纷绞尽脑汁，研究如何找出特色，激活跨省消费、扩大内需。其实台湾也该如此，在疫情过后民间超额储蓄逐渐释放的过程中，如何做大内需消费，让各地愈来愈千篇一律的「老街文化」创造差异，创造话题；并且重视游客的体验，满足消费者的口碑。淄博善用热点快速反应，打造民生优先的庶民经济，其用心诚意令人赞叹！

（作者为香港中文大学金融系副教授）