市售汤圆高糖又热量高 2食谱教你健康过元宵节

六福小汤圆。（蔡佩珈摄）

元宵节快到了，红白小汤圆或包着芝麻、花生、肉馅的元宵开始在市面上出现，却多半高热量、高糖及高油脂。北市卫生局指出，每吃4颗汤圆，等同吃下1碗饭，体重60公斤者必须健走75分钟才能把吃下的热量耗完。营养师设计出2个健康、减糖的元宵食谱，鼓励民众与家人一同动手DIY，度过健康又好玩的年节。

台北市立联合医院阳明院区营养师王香兰指出，市售汤圆及元宵多属高热量的红灯食物，常以砂糖水当汤底，使人们容易摄取较多热量及糖份，故第1个食谱「六福小汤圆」主要使用地瓜、南瓜等天然食材，让民众摄取多种营养素。

六福小汤圆的材料为南瓜、紫色地瓜、黑木耳、白木耳、红萝卜、绿色青菜各20克、糯米粉240克、水120克。首先要将各项蔬菜蒸熟，分别加水打成汁，并各自加入40克糯米粉揉成团状，搓成小汤圆，煮熟后即可出锅，依此食谱煮出的汤圆为6人份。

第2个食谱「核桃牛奶甜汤圆」，材料为六福小汤圆30颗、核桃35公克、低脂鲜奶500毫升，核桃须先打成粉状，再加入低脂鲜奶中搅拌，最后放进煮熟的六福小汤圆即可完成。王香兰说，坚果与种子累的香气与低脂乳品类的甜味，可以取代高热量甜汤底，能让民众享受汤圆时少一点负担。

若欲采购市售汤圆，王香兰建议，民众应查看食品包装的营养标示，选出热量、糖与脂肪含量低的汤圆。若想食用咸汤圆，可以搭配香菇、茼蒿、红萝卜、黑木耳等蔬菜一起食用。

卫生局提醒，民众元宵佳节居家吃汤圆之外，餐后应适量运动消耗多余热量，有助于肠胃蠕动，消化不容易胀气。