食物放久有酸味 她用一奇招酸碱中和 最后惨罹癌

饮食不当会增加罹癌风险，例如大肠癌就与加工肉、红肉及不新鲜的菜有关。(示意图/ Shutterstock )

癌症常是吃出来的，例如大肠癌、肝癌、胃癌等都与饮食高度相关，有「无毒教母」之称的护理师谭敦慈表示，她的婆婆因舍不得丢弃未吃完的食物，若菜有酸味，还用小苏打粉中和酸味，后来罹患大肠癌，但之后除积极配合治疗外，并大幅调整饮食习惯，婆婆30多年前罹癌后至今未再复发。

外科医师江坤俊与谭敦慈在《挖健康》提醒民众，饮食不当会增加罹癌风险，有6种癌症可能是吃出来，包括大肠癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰脏癌，例如大肠癌的发生与加工肉、红肉及不新鲜的食物有关。

谭敦慈表示，她婆婆因个性节俭，烹煮过的食物若吃不完，常舍不得丢弃、存放冰箱，时间久了，食物产生酸味，婆婆竟然用小苏打粉来酸碱中和，以便入口，她们常劝婆婆此举是错误的，因为只是去除酸味，但腐败食物中的细菌仍存在，即使煮沸也无法消灭这些细菌。

谭敦慈表示，她婆婆在30多年前确诊罹患晚期大肠癌后，除了积极配合治疗外，也大幅调整饮食习惯，例如常吃大量的蔬菜水果、五谷根茎类，外出吃火锅时，其婆婆也都先吃大盘的蔬菜，至今90多岁的她，大肠癌未再复发。