口感酸≠酸性！多吃「碱性食物 」不易生病...外食族很需要
想要过简单时尚生活，食物也要「碱」单！生活不要太复杂，一旦复杂了，心情也容易受到波动，心情的好坏其实是会影响身体的健康，尤其生活在都市的人，大部分的人每天都是在繁忙紧张的气氛中过完一天，日复一日，生活上的琐事也会带来不少的情绪及压力，应该如何纾压，每个人都有不同的方式，有时回归一个简单生活，让自己及家人都放松一下，确实有助于身心健康。
饮食其实也需要平衡一下，台湾是个到处都有美食的地方，随时随地都可以买到各式的食物，因此，不少人也是100%的外食族群，外食族群的饮食是非常容易失去均衡的，酸性食物容易吃过多，碱性食物补充太少，长久下来，便容易失衡，而造就成一个亚健康的体质，也是容易生病的体质。
▲建议每天至少喝500-2000c.c.的水。（图／达志／示意图）
碱性食物含有天然有机酸促进新陈代谢
许多碱性食物中的天然有机酸能够帮助代谢血液中过多的血脂肪、软化血管、控制血压、清除血栓，预防心血管疾病。秋冬温差变化大的季节，可以多食用或饮用碱性物质，饮用后会促进新陈代谢，血管开始扩张，所以多喝白开水（1500-2000c.c.／天）可以促进血液中的杂质能顺利随尿液排出体外，若是水喝得不够，部分杂质残留体内，就无法达到净化的效果。
▲青梅虽然口感偏酸，但是属碱性食物。（图／翻摄Pixabay）
碱性食物王者之一：青梅
过去曾经流行过一句话，「梅断三毒」是指：梅子可清除食物的毒，水的毒和血的毒，深入探讨这句话，其实是说，梅子除了可以达到杀菌的效果，防止食物变味腐坏的功能，同时因为是属于碱性食品，所以对于爱吃大鱼大肉的人，爱吃酸性食物的人来说，可以中和食物的酸碱度，均衡一下。注重养生的日本人就常常把梅子应用到食物中，酱油渍梅子，饭团包梅子，因梅子有开胃解腻、促进食欲、消除疲劳等功能。
▲柠檬也是碱性食物。（图／达志／示意图）
从营养学的角度看青梅
当食物所含的阳离子（钾、钠、钙、镁、铁）大于阴离子（磷、氯、硫）时，食物就偏碱性。所以并不是靠口感来判断食物是酸性还是碱性，而是取决于所含矿物质的种类，例如柠檬吃起来是酸酸的，它却属于碱性食物。
以下举例说明：
检视我们平常的饮食中，尤其是外食族群，每天酸性食物的比例占很高，碱性食物比例太少，因为绝大多数的人爱吃的食物都是属于酸性食物居多，这也就是饮食不均衡的一种现象；多多选择碱性食物有益身体健康，当令季节盛产的蔬果、台湾在地的好食材都是值得选择的来源。
余诏儒营养师，静宜大学营养生化研究所硕士，国家高考合格营养师，现任健康食彩营养师，专长为饮食评估及改善、保健食品及健康食品营养咨询、减重营养。更多营养资讯可参考健康食彩粉丝专页＆健康食彩官网。
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