外食族吃什么最「毒」？ 讲出来保证「酸」死你
▲根据2014年「环境卫生期刊（Journal of Environmental Health）」指出，连70%在餐厅喝水时所放的柠檬片都有微生物滋生的迹象。（图／翻摄自cmoney.tw）
高级餐厅的昂贵价格不是干净卫生的保证！很多外观美丽，装潢舒适的餐厅从菜单、桌面、餐具、杯子、冰块到服务生指甲缝都充满着细菌。根据2014年「环境卫生期刊（Journal of Environmental Health）」指出，连70%在餐厅喝水时所放的柠檬片都有微生物滋生的迹象，包含粪便细菌、大肠杆菌或是酵母念珠菌。
英国诺汀罕大学（Nottingham University）爱德华兹博士（Dr. Carl Edwards），就提出了如何在外用餐时的安全须知：
民众可能认为冰水加上柠檬片相当清新爽口，但其实里面暗藏不少肮脏细菌。2014年「环境卫生期刊」说明，70%在餐厅喝水时所放的柠檬片都有微生物孳生的迹象，包含会导致严重食物中毒的粪便细菌、大肠杆菌，或是会导致真菌性口炎的酵母念珠菌。
因为大部分厨师都不会戴手套工作，而在切柠檬片时，也不可能将其去皮或是高温消毒；另外，用来装柠檬水的水壶也不可能每天清洗，而且在经过这么多人使用后，里面的积水就成为细菌跟寄生虫的温床，而制冰机更不可能经常清洗，通常以为低温可以杀菌，但根本是最能保存细菌（如大肠杆菌）的方式之一。
「菜单根本超级脏」
很多人最喜欢反复看着菜单，但其实很多都非常的肮脏，特别是那种外表有漂亮绒毛的更是难以清洗干净。
「仔细观察你的服务生」
看看服务生制服跟手是否干净，指甲太长也是一个大禁忌，而且若是有配戴耳环、珠宝、戒指或是有贴指甲片等，更相当容易掉到你的食物中。
「确认食物有煮熟」
如果你相当担心会把细菌吃到嘴里，那就应该知道沙拉或是三明治等是无法煮熟的；另外，即使是牛排，在身体免疫系统比较薄弱的时候也不应该吃它，更别说是螃蟹跟龙虾，因为不仅会用到手，甚至是盘子都是相当脏的。因此，如果你真的很害怕会误将脏东西吃进肚子里，那就真的只好寻觅可信任的店家，或是待在家里吃饭了。
「不要吃木板盛装的食物」
很多餐厅都会把食物放在木制器皿上摆盘，会使得你的餐点看起来更有质感也更高级，不过，虽然木材本身有抵抗细菌的功能，前提是在洗干净后至少要晾干1小时，但在忙碌无比的餐厅是不可能发生这种事的，而潮湿未干的木制器皿上可能更容易让细菌滋生。
「盯紧你的钱跟找钱的手」
曾经更有研究指出，1块钱的英镑硬币比马桶座上的细菌还来的更多，因为经常被放在温暖的钱包跟口袋中的金钱，可以说是细菌最棒温床，而纸币在交易的过程中，不断在人与人之间传递，更容易滋生不同细菌，像是克雷伯杆菌跟大肠杆菌，这时若是找钱的手又带着手套的话，更是容易让这些对人体有害的东西传播出去！