手作料理日常／「茅屋起士」備妥2種材料就搞定　配水果或當抹醬都好搭

图、文/Nini Tsai

茅屋起士材料与做法都超级简单，只要牛奶跟柠檬就可以做啰，这次食谱中做出来的份量大约有90g，像我的冰箱通常都会被这两样食材，有时候会出门比较多天，鲜奶喝不完，拿来做茅屋起士就非常适合，做完的茅屋起士，可以直接单吃，也可以搭配水果与蜂蜜吃甜的，咸食当然也没问题，加点海盐橄榄油跟配料就好，甚至还可以当抹酱，做一份可以很多用途。

在滤的时候，如果直接做好待凉滤干，会比较松散一些，如果用重物压三至五小时，会比较扎实，另外做好的茅屋起士可以放三至五天，但还是尽量早点食用完毕哦。

材料：

鲜奶 500ml

柠檬 1颗

作法：

将柠檬榨汁。

鲜奶倒入汤锅中加热至50度C，倒入柠檬汁。

搅拌一下静置半小时。

用纱布或布过滤，将汁液挤出来。

喜欢比较松散的口感，这样就可以直接食用了，比较喜欢扎实的口感，可以在用重物压三至五小时。

成品是比较松散的茅屋起士。

视个人口味可添加水果或咸食食用。

有兴趣的朋友欢迎在家试试看，一起手作料理。

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