神助攻！《料理之王》换位赛结果出炉　杨咏帆：好食材搭配好油品

▲神助攻！《料理之王》换位赛结果出炉，杨咏帆：好食材搭配好油品。（采访撰稿／记者黄棱涵；摄影剪辑／记者刘亮亨）

▲ETtoday全新大型厨艺选秀节目《料理之王》开播后大受好评。（图／记者刘亮亨摄，下同）

记者黄棱涵／采访报导

限时30分钟，比赛开始！ETtoday全新大型厨艺选秀节目《料理之王》开播后大受好评，各地料理好手纷纷拿出看家本领一较高下，在时间有限的比赛当中，适用快炒油炸，又不因高温变质的油品成为料理的重要关键。

▲▼《料理之王》参赛选手杨咏帆表示，好的食材就是要搭配好的油脂去做料理。

《料理之王》参赛选手杨咏帆表示，「好的食材就是要搭配好的油脂去做料理，现在是盛产沙公，使用好的油去料理它是最好的方式，会选择使用泰山的油是因为平常就有在用，所以在这次的比赛上使用，其实是非常得心应手，再加上它的用途其实很广泛，不论是拿来炒或是拿来炸都很方便」。

▲老台菜「白雪桂花蟹」，料理过程可是相当费工，有十几样的食材要处理。

▲泰山OMEGA 3 芥花不饱和健康调合油，使用非基改芥花油，并添加高品质亚麻仁油，轻松摄取OMEGA-3脂肪酸。

油脂不仅能增加食物风味，也是重要能量来源，尤其OMEGA-3脂肪酸为人体必需脂肪酸之一，亚麻仁油更是OMEGA-3脂肪酸丰富的植物食用油；而泰山OMEGA 3 芥花不饱和健康调合油，使用非基改芥花油，并添加高品质亚麻仁油，不但适合搭配蔬食料理及在地风味料理，也希望成为选手的最佳神队友，用健康美味的拿手料理夺下冠军宝座。

▲杨咏帆在泰山OMEGA 3 芥花不饱和健康调合油的助攻下，成功抓住评审味蕾。

这道老台菜指定料理白雪桂花蟹，料理过程可是相当费工，除了有十几样的食材要处理，考验刀功炒工之外，还得炸蛋酥、油炸螃蟹，在泰山OMEGA 3 芥花不饱和健康调合油的助攻下，杨咏帆将时间掌握的刚刚好，让美味升级，成功抓住评审味蕾。

▲▼《料理之王》首席导师 Jason Wang说明，杨咏帆的刀工很有经验，蛋白的蓬松口感也很成功。

《料理之王》首席导师 Jason Wang说明，「杨咏帆的这道白雪桂花蟹刀工都很有经验，而且这样子吃到一口一口就觉得很完美，另外蛋白对我来讲是比较成功的，因为它蓬松的这种口感，我觉得有累积上所有用的东西」。