手作料理日常／「蒜辣金沙馬鈴薯」鹹香下飯的家常料理

图、文/Nini Tsai

金沙料理应该是最适合配饭的料理了，咸蛋黄的咸香搭配蒜末，一闻就马上充满饥饿感，而且不管是蔬菜、海鲜都很搭，今天来弄一点增加辣味的蒜辣金沙马铃薯，马铃薯先水煮至软，在平底锅中炒香蒜末再放入咸蛋黄拌炒，加入煮好的马铃薯片，马铃薯片裹上美味的金沙真的是超级美味！

应顺口程度，咸蛋白可以加可以不加，不加咸蛋白的话，调味上要再加少许盐，如果有加咸蛋白末的话，可降低盐的用料唷，加咸蛋白的时机可在放入马铃薯时一同放入。

材料：

马铃薯片 350g

咸蛋黄 1颗

大蒜 3瓣

朝天椒 2根

油 2大匙

盐 适量

白胡椒 适量

葱花 适量（装饰用）

作法：

将马铃薯片放进滚水中煮熟捞起备用。

大蒜切末，朝天椒切圈状。

在锅中放入油以及大蒜爆香，接着放入辣椒圈以及咸蛋黄炒至冒泡泡。

接着放入马铃薯拌炒，加入盐以及白胡椒调味即可盛盘。

盛盘后可用葱花装饰即可。

有兴趣的朋友欢迎在家试试看，一起手作料理。

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