手作料理日常／療癒起士瀑布雞蛋早餐「爆漿起士蛋包」

图、文/Nini Tsai

从小在天母长大，附近有一间非常有名的美式餐厅叫做茉莉汉堡，读书的时期，六日都会跟家人去茉莉汉堡吃早餐，其中杏利蛋是我非常爱吃的一道早餐，他们杏利蛋就是蛋包，里面会有火腿块跟起士，滑嫩的蛋加上火腿与起士的加持真的令人垂延三尺啊！

今天太太就来复刻一下好吃的杏利蛋，不过鸡蛋里面的馅料，舍弃了加工的火腿片，起士片换成焗烤起士丝，让切开后的牵丝效果更好，最后再撒上现磨的胡椒，让香味更棒，另外起士有些许咸味了，不用另外再加盐调味，口味吃比较重的朋友可以适量加点盐或者是番茄酱哦。

材料：

鸡蛋 3颗

牛奶 约50ml

奶油 10g

黑胡椒 适量

焗烤起士丝 约1杯

作法：

鸡蛋与牛奶放入料理盆中搅拌均匀。

准备一只平底锅开中小火，放入奶油融化。

奶油融化后倒入蛋液，从锅边慢慢用刮刀将蛋液往中间搅拌。

整体蛋液看起来快要凝固后放入起士丝。

等待一分钟后将蛋包卷起，再煎一分钟后即可盛盘。

好吃的爆浆起士蛋包就好啰！

再额外加点生菜看起来会更加丰富哦。

有兴趣的朋友欢迎在家试试看，一起手作料理。

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