纾困补助少这项 烹饪公会理事长：解封后老板准备跑路！

全国三级警戒管制至28日，严重冲击餐饮业。图为北市东区街头工人架设店面出租广告。（图／本报系资料照）

本土疫情大爆发，严重冲击餐饮业。台湾省烹饪商业同业公会联合会理事长王忠川表示，政府「纾困4.0」虽补助员工薪资3个月4万元但没补助营运，愈补助让餐厅老板亏愈惨，若无其他配套方案如贷款展延、利息补贴、加码营运资金贷款等，待三级警戒解封，很多餐厅老板恐怕要准备跑路了。

王忠川22日接受香港媒体《中评社》访问表示，目前辖下3000多家会员，本来每家1年约能有300万的业绩，1年可创造约1亿的总体产值，但这波疫情导致做婚宴、会馆、会场的会员大多停业，现在只剩一些便当业和饭店业还能靠外卖生意续命，故从总平均来看，整体营业额只剩不到20%，状况相当凄惨。

王忠川指出，中大型规模的餐厅受创尤重有9成以上都停业，因为5、6月完全没有旅游团或婚宴，且6月本就是狮子会、扶轮社的交接活动的旺季，这些也全部都取消了。特别是这次三级警戒发布后，所有餐厅都禁止内用，就算一间餐厅一天卖出几十个便当也没用，因为光营运成本都比便当利润还要高了。

针对政府祭出的纾困4.0方案，王忠川坦言，虽在员工薪资补助方面有放宽资格，但补助金额远远不足，特别是营运补助目前尚未开办这点影响最大，但即便比照去年标准补助，对餐饮业来说仍旧是杯水车薪。王建议，除了薪资补助外，建议政府能增加、延长营运补助金额、时间，也可采分级补助，对免用发票的业者也应纳入补助；也需增加贷款展延、利息补贴、加码营运资金贷款等方案，否则即便雇主为员工薪资补助强撑，时间愈长也只是雪上加霜，随着欠钱愈来愈多，等三级警戒解封，「餐厅老板恐怕要准备跑路了！」