蔬食精致餐厅「Curious」8／31熄灯　业者：未来法国、日本相见

▲《万花嬉春》是美国好莱坞黄金时代的彩色歌舞电影，主厨透过让各种不同颜色酱汁洒落在餐盘中。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

位于晶华酒店B2的蔬食精致餐厅「Curious」，以现代料理技法来呈现餐点，打破大家对无肉料理的刻板印象。不过，经营该餐厅的一周二次蔬食集团宣布，Curious将于8月31日结束营业，未来将以不同型态于法国及日本与大家相见。

Curious在2022年2月于晶华酒店B2开幕，致力于中西文化中代代相传的永恒食谱，向台湾的丰富蔬果和传统致敬，烹饪方法是保留菜肴的精华和原汁原味，同时使用优质食材提升风味。

▲创立Curious的一周二次蔬食集团创办人刘千瑞表示，无肉料理一点也不简单，但他也不想把面筋、香菇精做的素牛排端上餐桌。（图／记者黄士原摄）

创立Curious的一周二次蔬食集团创办人刘千瑞表示，无肉料理一点也不简单，但他也不想把面筋、香菇精做的素牛排端上餐桌，「我们的目标是把每一季菜单用最单纯、不受外界干扰和精工细作的技术，打破你对习以为常的蔬果想像。」

不过，一周二次蔬食集团今日宣布，Curious将于8月31日结束营业，未来将以不同型态于法国及日本与大家相见，也会持续专注推广台湾蔬食的目标。

▲RAW将于12月31日熄灯。（图／赫士盟提供）

另外，由国际名厨江振诚创办的「RAW」今年迈向10周年，不过他却在国际记者会上丢出震撼弹，宣布12月31日将是餐厅的最后一天营业日，最终季菜单「The Last Dance 最后的圆舞曲」将化身为剧场级的沉浸式用餐环境，今日中午12点开放订位，餐价每人7888元+10%。