真的要说再见了 台中乐沐法式餐厅确定12/30熄灯

台中乐沐。(图/取自乐沐法式餐厅 Le Moût Restaurant脸书)

记者黄士原/台北报导

亚洲厨神之称的陈岚舒主持的「乐沐法式餐厅」在3月宣布将在今年12月底结束营业,而12月30日则是最后一个营业日,而12月30日的午间餐期在12月21日开放订位后没多久就被订满。结束台中乐沐后,陈岚舒尚未有新的计划,不过很多人还是关心她后续动向

陈岚舒在之前的声明文中提到,不喜曝光的她,不爱与公众接触,不在意各项应该在意的公关手腕,但在这个世代,安静等同消失。她在2014年后常跟团队提到只想安安静静地烹调出心中滋味,去年底也拒绝了几已成行的海外展店邀约,陈岚舒决定在梦想完全远离之前,停下来。而结束营业非常是一个困难而漫长的决定,陈岚舒说,在团队与家人的支持下才能下这个决心,同时也提到一切只追求最高规格的乐沐,不会转变型态,也不可能妥协。

▲乐沐法式餐厅主厨陈岚舒对于现在餐饮环境很不能适应。(图/取自台中法式餐厅乐沐官方网站

陈岚舒表示,她自己是属于老派的人,她喜欢在厨房创作料理,同时希望客人可以来来餐厅吃到,但现在餐饮大环境则是必须很主动推销自己(餐厅),利用各种社交媒体(脸书、IG等)PO上精美照片,料理则出现各种花俏摆盘方式,或者是利用不同的手法来吸引消费者注意,陈岚舒觉得这些都是表象的、视觉的,她很少去做这样的事。

陈岚舒也提到,台湾现在整体的餐饮大环境已被引导成只注意视觉上的新鲜度与刺激度,因此很多餐厅要做很多的活动,让消费者感觉每个月都有新的事情发生。但陈岚舒强调,她并不否定会自我行销、推出各种活动的餐厅,他们所做的事就是为了能让现在的消费者理解他们。陈岚舒说,她自己不想为了宣传而宣传,所以才决定暂时休息。