水稻益生菌强化系统　种出最优发芽米种

▲屏东科技大学土木工程系王裕民教授领导的国际灌溉研究中心开发出发芽玄米。（图／记者陈昆福翻摄，以下同）

记者陈昆福／屏东报导 屏东科技大学土木工程系王裕民教授领导的国际灌溉研究中心，在农委会等相关单位协助下，研发优良的益生菌应用于水稻灌溉，开发出能够达到节水15%产值，又能提升30%的益生菌实粒米，并与高雄农改场合作利用高雄147品种，结合研究成果开发出发芽玄米，发现其营养素比白米高。

尤其糙米中的酵素完全活化后含有丰富的γ-胺基丁酸为白米的11倍，另含磷酸六肌醇、蛋白质及食物纤维等，是现代人关注食疗养生的最佳选择。并与达邦蛋白股份有限公司合作，依该基础将SPRI益生菌量产化，提升稻业多边产值

▲▼屏东科技大学土木工程系王裕民教授领导的国际灌溉研究中心结合高雄农改场「水稻香米品种-高雄147号」开发出发芽玄米。

屏科大校长戴昌贤说，研究团队直接将研究的数据成果应用在田间，更证明利用水稻益生菌强化系统种植的香米品质优良，经团队的食品研发技术，制成营养价值高的发芽米，让这项商品可以好吃又营养。同时透过与厂商的产学交流，建立从生产到加工完整的生产链，未来也能进一步扩大到地方的区域连结，活络地方创生。

▲发芽玄米。

王裕民教授说，利用水稻益生菌强化系统降低肥料与农药的使用，以天然的益生菌来改善土质，不只降低用水量同时又能提高产值，屏科大依该项技术开始向外延伸服务农民，目前已在台南后壁区、台东关山乡、屏东新埤乡等地实地田间应用，希望未来可以推广到全台湾，不只友善土地，又能品尝美味好的香米。水稻益生菌强化系统可稳定土壤营养与稻田微气候循环友善土地。屏科大团队以「智慧灌溉技术跨领域研究」在稻种的选择上，以高雄区农业改良场育成的「水稻香米品种-高雄147号在该技术的栽种下，用水、施肥量减少，谷粒的良率高、品质又佳。

过去台湾以农养工，现应发展以工辅农的时代趋势，让农工共业进入智慧化栽培的时代。该校「智慧灌溉技术跨领域研究」以SRI与益生菌系统的创新体系为本，让农田变教室，使水稻生产迈向智能化，让大地呼吸，农田重获生息，更让农民丰收的微笑随着米香绵延千里。