台南大员皇冠 御节料理迎新年

台南大员皇冠假日酒店炼瓦日式餐厅开卖双层的日式年菜「御节料理」。（台南大员皇冠假日酒店提供）

彩丰楼外带年菜「原蒜头抽焗大虾」。（台南大员皇冠假日酒店提供）

「御节料理」不仅附赠华丽的双层漆器餐盒，包装布也富有日式喜气。（台南大员皇冠假日酒店提供）

彩丰楼外带年菜「冠军佛跳墙」。（台南大员皇冠假日酒店提供）

彩丰楼外带年菜「熏卤太爷鸡」。（台南大员皇冠假日酒店提供）

彩丰楼推出4款外带年菜，图为适合与亲友一同欢聚分享的港式盆菜「盆满钵满」。（台南大员皇冠假日酒店提供）

华人熟悉的年菜传统是在农历新年前一晚的除夕夜品尝，在日本，则是从元旦开始的新年期间有享用「御节料理」的礼俗，多道代表不同吉祥寓意的精美冷食，汇集于多层的华丽漆器餐盒中，象征新年有堆叠的福气。台南大员皇冠假日酒店瞄准国人热爱日本文化，打造国内少见的「御节料理」外带年菜，方便让饕客感受日本新年美食的仪式感及魅力，即日起限量开卖。

色彩缤纷充满仪式感

台南大员皇冠假日酒店炼瓦日式餐厅去年首次打造日式年菜「御节料理」，一盒能品尝到多道日式美味，而附上有着日式喜气彩绘的双层漆器餐盒，更是让人想收藏，因此一开卖便交出热销一空的好成绩。今年顺应许多宾客敲碗期待而再次推出，除了方便宾客在家享用充满日本仪式感的新年美食，也适合作为在元旦前送出传递感谢及祝贺年节伴手礼。

日本的御节料理，是将各种年菜盛装在「重箱」（多层容器）中，并迎合日本新年有禁止下厨开火3天，以避免打扰来家中作客的神明之习俗，因此料理皆以缤纷的冷食呈现。炼瓦今年带来的御节料理有双层，第一层一共有16种佳肴，其中包括象征圆满的「鲍鱼旨煮」、代表长寿的「龙虾」及「龟甲南瓜」，「龟甲南瓜」更特地将南瓜切出八角形、刻出龟壳纹路，而「𫚕鱼祐庵烧」则有不断高升、出人头地之意，此外还能尝到以照烧方式调味的烧烤青甘鱼。

第二层以九宫格呈现14种佳肴，摆放甜、咸、酸不同口味的小品。其中代表华丽富贵的「伊达卷」将蛋卷制作成像书卷状，也象征成就学问；还有代表幸福长久的「合鸭八幡卷」、吉祥的「菊大根」、五谷丰收的「核桃小女子」、根底坚固的「梅人参」、发迹成功的「鳗鱼玉子烧」等。

此外，香气迷人的甜点「栗子羊羹」则代表富贵。「御节料理」限量60组，每组6280元，12月20日前完成付款，享早鸟现折1000元，限量酒款「末广微发泡清酒」再享加购优惠价888元。

中式的农历春节年菜预购也开跑，彩丰楼粤式中餐厅推出外带的「富贵年菜」每份980元起，共有4道单品料理让饕客选购，分别是象征幸福满溢的高回购率明星商品「冠军佛跳墙」、增寿福满门的「原蒜头抽焗大虾」、吉祥如意的「熏卤太爷鸡」，以及蝉联6年人气王、代表福气庆团圆的港式盆菜「盆满钵满」。

富贵年菜预购享优惠

霸气十足的「盆满钵满」今年更升级，一层层铺上白切鸡、鹅掌、葱烧乌参、鲍鱼、花胶等高档食材，每一层不同美味，下层舖上莲藕、高汤泡煮大白菜等易吸收酱汁的材料，12月31日前预购付订富贵年菜，可享早鸟9折优惠。