台南大员皇冠 流沙可颂飘香
会爆浆的「流沙可颂」已成为台南大员皇冠假日酒店面包的人气新品。图／业者提供
为抢救业绩，许多五星饭店不但卖便当、推外卖外送，脑筋动得快的业者，连面包也是商机，但仍得让面包能有特色、创意，更能独树一格。台南大员皇冠假日酒店面包师傅陈佑任特别把人气餐厅彩丰楼的奶皇流沙配方，结合可颂，推出会爆浆的「流沙可颂」，意外成为人气商品，每日限量提供。
台南大员皇冠假日酒店研发多款面包新品，包括香蕉蛋糕、蓝莓乳酪贝果、流沙可颂、德式香肠法国面包等，售价每个40至280元不等。这次，主厨陈佑任以彩丰楼受欢迎的奶皇流沙包为样本，先将咸蛋黄去腥再加入一定比例的椰浆、炼乳等十多种配料，制成黄金流沙馅，灌入烤好放凉多达13层可颂面包，就完成一个个外酥脆口的奶香可颂。内馅绵滑的咸甜黄金流沙，让很多顾客一试就难忘，且「流沙可颂」一个55元铜板价，往往一出炉就秒杀，最高曾有客人一次就预订100个。