凤梨「3大惊人好处」　预防血栓、宿便全掰掰！

▲凤梨膳食纤维多，适量食用有这3大功效。（示意图／记者戴榕萱摄）

生活中心／综合报导

有水果王国美名之称的台湾，炎炎夏日是酸甜凤梨的盛产的季节，它不仅香甜多汁，还含有丰富的膳食纤维。根据《巴士的报》报导，凤梨里的凤梨酵素（蛋白质分解酶）还有以下3大优点，本身不爱凤梨酸涩味的人，今年夏天可以再多考虑一下。

1.开胃、助消化：酸甜凤梨除了能增加食欲，其中含有的凤梨酵素还能帮助人体分解蛋白质食物，有助促进消化、增加肠胃蠕动、改善便秘，饭后适量食用刚刚好。

2.去腥、软化肉质：凤梨酵素能分解食物中的蛋白质，若用于烹调或腌肉，能让肉类变得更软，用于海鲜则有去腥、提味的作用。

3.抗凝血、防血栓：一旦纤维蛋白含量过高，会导致血液浓稠度增加，导致血栓或中风，而适时的摄取凤梨，其中的酵素能分解人体中的纤维蛋白，防止血液凝结和血栓形成。

有许多人因为凤梨「割破嘴」而不喜欢吃，过去《ETNEWS健康云》曾采访新营养食代营养师陈琳臻，她表示，凤梨酵素会使口腔粘膜变薄而导致嘴破，建议可将凤梨浸泡在盐水里或过热水，能降低凤梨蛋白酶的活性，避免引起不适。

她也提醒，本身有过敏体质或对凤梨过敏者，就不建议吃；此外，有肠胃溃疡病史或空腹者也最好别吃。因为凤梨除了蛋白酶外，还有生物碱、有机酸等成份，在肠胃保护力较弱情况下容易造成伤害。本身患有血糖问题者更要注意食用量，一天水果控制在2份以下，每份凤梨约3*3*1公分，约食用4～5片，避免过量影响血糖控制。