台南烧烤店排油烟风管油垢引火 消防局呼吁营业场所排烟风管应定期清洁预防火灾
▲台南市安平区永华路二段1家烧烤店，因排油烟管内部堆积油垢，致烹调时排油烟管内部油垢起火燃烧，消防局呼吁排油烟风管应定期清洁，防止灾害发生减少财物损失。（图／记者林悦翻摄，下同）
记者林悦／台南报导
台南市安平区永华路二段1家烧烤店，8月19日下午发生火警，现场员工立即疏散顾客，并先行使用灭火器灭火，幸未造成重大损失，消防局调查因排油烟管内部堆积油垢，致烹调时排油烟管内部油垢起火燃烧，消防局呼吁营业场所，排油烟风管应定期清洁并加强员工教育训练，防止灾害发生减少财物损失。
台南市近年来营业场所，已发生4件厨房排油烟管因积油起火之案件，其中2件因营业场所的消防安全设备火警警报作动，提醒室内人员有火灾发生，员工实施防火管理「自卫消防编组」启动，进行通报聯络、避难引导及灭火作业，方使灾害之人命、财产损失降到最低；但去年北门路烧烤店则没那么幸运，造成惨重损失。
台南市长黄伟哲表示，居家或营业场所的排油烟机或排油烟管于长时间使用后，应定期清洁，若无定期作内部清洁，易堆积油垢，长时间所堆积出之油垢，于烹饪遇热时就容易引起火灾，所以无论居家或营业场所之排油烟机或排油烟管皆应定期内部清洁并加以保养维护。
消防局指出，除居家排油烟机或排油烟管应定期清洁外，营业场所因排油烟机或排油烟管于长时间使用后容易引起火灾，建议排烟油垢若超过0.2毫米，应立即清理，但因排油烟管多为密闭式，不易量测，故建议若营业场所排油烟机每天平均运转2至6小时，应每年定期作内部清洁及保养维护；排油烟机每天平均运转6至12小时应每半年定期作内部清洁及保养维护；若每天平均运转在13小时以上建议应每3个月定期作内部清洁及保养维护。
消防局长李明峰表示，排油烟管多为密闭式，一旦发生火灾，不易有效进行初期灭火，故营业场所可于排油烟管及烟罩上设置简易自动灭火设备，一旦火灾发生时，经其感知侦测启动灭火，可以防止火势扩大延烧，若不幸造成火灾，应立即启动自卫消防编组，将店内顾客疏散并通报消防局，及使用灭火器进行初期灭火，将损害降至最低，并达到保障人命安全、减轻灾害之目标。