台南小吃化身营养午餐 永康国小学童嗨吃担仔面、虱目鱼汤
永康国小今天把台南小吃变身营养午餐,学生开心品尝。(曹婷婷摄)
台南传统小吃变身营养午餐,今天从永康国小开跑。(曹婷婷摄)
台南小吃闻名遐迩,更吸引不少游客慕名品尝,台南50所学校12日起1周将小吃变身营养午餐,永康国小今天推出最具历史文化代表性的台南小吃-担仔面,搭配虱目鱼汤、椪饼及冬瓜茶当午餐,学童都大赞好吃,乐得吃光光!
为响应推广深具纪念意义的「台南400」,南市学校营养师及厨师别出心裁,50所有营养师的学校从9月12日至19日不定时推出「台南传统小吃结合午餐」菜单,并搭配「台南美食寻味趣」动画,让孩子吃到美食同时,也能认识台南小吃的历史与典故。
教育局长郑新辉今天也到永康国小与学校师生体验台南小吃美味与魅力。他说,营养午餐好不好吃,是许多家长、孩子最关切的事,台南市112学年度午餐自办比率高达95%,为六都之冠,近3年也增聘22名学校营养师,一同为学校午餐品质把关并推动饮食营养教育。
此次邀请南市营养师及校厨共创「营养午餐台南小吃周」活动,让学童享用道地台南小吃,也轻松学习饮食知能和认识在地家乡味。
永康国小营养师王琼嫣说,首波道地美食包括担仔面、虱目鱼汤、椪饼及冬瓜茶,让学童感受满满的台南传统饮食风味。
教育局说明,学校营养师们齐心设计台南小吃美味菜单,佳里国中供应宴会料理「打卤面」、善化大同国小供应咸甜唰嘴「椪饼麻香炒蛋」、安佃国小供应巷弄飘香「米糕」等台南特色小吃,虱目鱼也是多校选用的料理,且受到许多学生喜爱。
永康国小校长洪国展表示,台南历经数百年的历史变迁,许多饮食皆承载着重要的文化意涵,借由营养师与校厨的参与,让历史不只停留在书本,更能透过品尝美食、观看影片,加深学童对台南在地美食背后的历史故事,展现寓教于乐、浅移默化的教育成效。