台湾美食文化真的好！ 夜市摊贩登陆打团体战
▲第七届海峡两岸论坛－两岸特色庙会于厦门市海沧区举办。（图／记者张语羚摄）
「台湾美食文化真的是好！」一谈到台湾小吃，台湾观光夜市文化协会理事长戴德住眼里尽是骄傲，他已经带领整个协会100多个夜市摊贩四处征战，「整个大陆可以讲说跑遍了」，足迹甚至远达哈尔滨，这一次他带着20个台湾夜市摊贩，来到大陆福建省厦门市海沧区参加第七届海峡论坛－两岸特色庙会，「我们代表这些商家去跟大陆谈，一般效果都不错，因为他们很喜欢台湾的美食。」
「我的重点是要把台湾的美食文化产业带到大陆」，戴德住年轻时也是从夜市摊贩起家，领有厨师执照的他卖过各式各样的小吃，两年前退休成立台湾观光夜市文化协会，100多个成员大部分都是流动摊贩，大多是想圆梦甚至在大陆发展，「我们协会的角度就是帮助这些会员打天下，打前锋把前面搞好让他们过来。」
▼台湾观光夜市文化协会理事长戴德住。（图／记者张语羚摄）
今年60多岁的戴德住说，「年纪大了还有点能力，希望把我的剩余价值发挥到极致，让台湾要过来的人有一些机会，这边市场真的是太大了」，因此从去年开始带着摊贩们征战大陆，也参与了上一届的海峡论坛－特色庙会。
「我一点都不夸张，去年五天是5、6万到20几万台币，重点是没有收费用，提供住宿、货运免费、冷冻柜免费」，戴德住说，去年营收都还不错，也没有成本压力，从台湾寄来的货柜甚至不用自己搬，只要人到、器材到、食材到就好，往返两岸特色庙会地点海沧市民广场与饭店也到有专车接送，「主办单位服务做得很到位」。
但两岸特色庙会也不是想来就能来，「要看你的东西行不行，因为你是代表台湾过来的，所以东西要可以」，戴德住说，庙会上一根香肠可以卖20人民币、蚵仔煎25到30人民币，「一点都不夸张，而且一天可以卖1千多人民币，这在台湾根本不可能发生」，因为夜市东西太多，在台湾吃东西便宜又方便，肚子饿了楼下就有可以买到食物。
戴德住带着摊贩们四处征战，以团体战方式进军大陆，两年来陆续受到政府或民间企业邀请参加各地的美食展，他说，「协会立场是要谈到最好条件，像我们这个结束要去河南禹州，我们谈到补贴机票和住宿，这样就没有负担、没有压力，可以放心去做，利润就大了」，有机会就到处跑，在大陆也有租仓库放置器材，节省每一次参展就要一次运费，也为征战大陆做好的后勤支援。