台中女丽购 女性掌厨秀食力

「宁波小馆」行政主厨邓玲如（左）创新料理，连续荣获台中十大伴手礼殊荣。（台中市府提供／卢金足台中传真）

台中市经发局举办「2020台中女丽购」带动买气，推出「不只美丽，还有女丽」职人故事，借由「正升食品」第三代接班人王晓薇、「宁波小馆」行政主厨邓玲如及「膳馨民间创作料理」、「馨苑小料理」负责人蔡馨谊，在美食界突破传统结合创新的表现，展现女性「食」力。

经发局表示，台中美食种类繁多，不仅有火锅、粥、面食等台菜，还有上海、江浙、印度、欧法等异国料理，台中美食界经由女丽巧思，让传统美食文化不断推陈出新，成为美食之都，欢迎国内外饕客，务必来台中品尝各式各样的美食飨宴。

由女性掌厨及经营的店家中，「正升食品」提供豆腐乳产品，第三代接班人王晓薇传承家族事业，颠覆传统豆腐乳只是一般家庭配清粥的小菜角色，将其华丽转身为中西式料理不可或缺的万用酱。

连续多年荣获台中十大伴手礼殊荣的「宁波小馆」，行政主厨邓玲如善用在地农特产品如地瓜、红曲、地瓜叶、紫芋等原料，研发四色锅贴及黄金竹笋糕、泡菜番茄等多种料理。邓玲如说，寻找在地适合的食材，在传统风味中添加创意巧思，盼做出健康与创新双赢的特色料理。

「膳馨民间创作料理」、「馨苑小料理」由负责人蔡馨谊与另一半郑乃纲创立，以台菜转战时尚美食舞台，双料登上2020年米其林餐盘、必比登推荐，希望借由每道菜传递台湾饮食文化的温度与情感。

台中美食界「女丽」撑腰，经发局强调，各行各业都有许多女性崭露头角，市府提供并支持女性友善创业环境，提升台中在地产业竞争力。