汤头鲜甜 各部位都吃得到

新北市新店区中兴路「羊老大」创业至今逾10年，店内招牌「蒜头姜片羊肉炉」相当受欢迎。（叶书宏摄）

新北市新店区中兴路「羊老大」创业逾10年，店内羊肉炉主打养身、清炖口味，汤头利用大骨、蔬菜熬煮10多小时，完全不添加味精，喝起来鲜甜、清爽；羊肉则选用来自于台东的放山羊，好吃不油腻，是新店当地民众热爱的店家之一。

老板娘林柔表示，创业初期与丈夫环岛品尝各地美食寻找灵感，再经过约3年研究，开发出专属的「羊老大」料理，走全羊料理路线，想吃羊的哪个部位应有尽有，满足饕客不同喜爱。

店内招牌主推「蒜头姜片羊肉炉」，坚持料理要有益健康，有别一般羊肉炉的重口味，汤头以大骨、羊骨、蔬菜等小火熬煮，经10多小时后，自然散发出鲜甜美味，丝毫没有羊膻味，相当顺口。

羊肉选用来自台东的放养山羊，在纯净无污染的环境中自由奔跑长大，肉质更为可口，且店内羊肉全是新鲜温体羊，经由政府检验合格的屠宰场，品质看得见。

除了蒜头姜片羊肉炉，店内苦瓜乳腐羊、药膳烧酒羊等，也是老饕常点的口味，私房料理还有姜麻炒羊肉、大烩羊杂、羊排、烧烤羊蹄等，不少其他县市饕客特地来新店品尝。

地址：新北市新店区中兴路一段57-1号1楼

电话：（02）89112137

营业时间：下午4点至11点，公休日于脸书公告

售价：蒜头姜片羊肉炉800元