替代性蛋白质正夯　投资人兴趣浓厚

随着农业与粮食生产对于气候变迁的影响日益受到重视，全球各地投资人对于替代性蛋白质来源的兴趣逐渐攀升，其中最受瞩目的是植物肉与人造肉（lab-grown meat）领域。

环境专家近来不断提醒民众注意农业（尤其是牲畜饲养）带来的庞大冲击，包括温室气体排放增加、土地与水资源耗竭以及滥垦滥伐等。

据联合国跨政府气候变迁委员会（IPCC）最新报告显示，从2007年至2016年期间，涵盖农业与土地使用在内的全球粮食体系共排放约25％～30％的温室气体、占比极高。

安本标准投资集团分析师凯恩斯（Eva Cairns）表示：「大家过去太专注于石化燃料污染问题，如今应将焦点放在粮食与供应链上头。我们必须看到更多企业追求食品多元化。」

而植物肉公司Beyond Meat今年稍早风光上市、股价飙涨，也让不少投资人看好素肉需求成长。植物性蛋白质需求高涨，部分原因在于消费者健康意识抬头。许多专家也认为，民众改变饮食习惯能有效降低温室气体排放量。