【毒蛋风波】芬普尼鸡蛋重现市场提醒我们的事
▲日前台南芬普尼毒蛋流入北市蛋行，下架逾3万颗。（图／台北市卫生局提供）
国内再度发生鸡蛋遭验出含农药芬普尼超标，且有问题的鸡蛋恐早被消费者吃下肚，政府官员又将其视为个案，再度伤害民众对政府的信赖。
犹记得2017年首次发生鸡蛋含超标芬普尼残留时，农政机关对外宣称将推动一系列措施，来确保消费者食的安全，包括：管控芬普尼检出场之淘汰蛋鸡、禁用芬普尼水悬剂、将芬普尼列入鸡肉及鸡蛋之常态性检测项目、强化农民之正确用药及饲养管理观念、修法重罚及撤照、研订合理芬普尼残留量检验标准（订定芬普尼于家禽蛋类容许量为10ppb）、强化溯源标签管理并做好源头管理、辅导改善蛋鸡场之饲养管理等。
事隔一年多，却又再度发生毒蛋事件，显示政府政策并未落实，执行效率有待加强。而蔡总统曾公开承诺提供民众安全的饮食环境，让消费者享有免于恐惧的自由，是政府责无旁贷的责任。如今蔡政府引以为傲的「食安五环」（源头控管、重建生产管理、十倍市场查验、恶意黑心厂商加重责任、全民监督食安）再度破功，让民众质疑蔡政府官员老是说得一口好政策，实际执行则不是那回事，尤其从采样、检测到回收作业时间是否过长，也遭到外界质疑。对此蔡总统也应该透过脸书表达一下关心之意，总不能只报喜不报忧吧！
人类是一种容易遗忘的生物，面对食安事件往往风头过了就逐渐被遗忘，政府机构自然也不会追根究底，等到下次事件再爆发，沦为恶性循环。例如当国内鸡蛋再度含超量芬普尼残留，才让人惊觉上次发生毒蛋的原因至今仍未得知，不了了之；不仅如此，戴奥辛鸡蛋到现在也仍然没有找到源头，容易成为政府在拟定毒蛋防治对策的盲点，才会让问题一再发生。另，政府虽然订定许多看似很严格的法令规章，但是对于生产端违反食安规定时，经常是采取最低标，致无法达到有效的遏止效果。而这也是国内食安屡屡出包的重要关键之一。
过去要在食品供应链上追踪问题是一件相当困难而耗时的事情，若将「区块链」（Block chain）导入供应链，则可以让流程更容易追踪、更透明，并且让资料数位化，也可降低出问题的食物进到消费者口中的可能性。当前透过区块链的运用，在食安的溯源管控上，已有相当进展，例如美国沃尔玛公司（Walmart）与 IBM 共同开发了食品安全的区块链解决方案，将区块链技术运用于美国制造的包装食品、中国的猪肉和蔬菜供应，未来更将导入全球农产品供应链，让所有利害关系人都获益。想落实食安管控，台湾政府应该积极导入区块链技术，才能真正做好从农场到餐桌的食安把关。
随着贸易自由开放以及网路购物的兴起，原料和成品来源及流通更加多元，让食安把关更具挑战性；尤其气候变迁对养殖业者的挑战也越来越大，应及早因应。如何落实从农场到餐桌的食用安全，而不只是喊喊口号，考验每位执政者的能力，马前政府没做好，蔡政府亦不遑多让。国内毒蛋再度发生，若政府还是不找方法而是找借口掩饰，民众的安全感不会到来，届时又怎会把手中选票托付给同一人，毕竟食安、经济才是人民最关心的事！
●以上言论不代表本网立场，《云论》提供公民发声平台，欢迎能人志士、各方好手投稿，请点此投稿。